Recept i tečaj za pravljenje chapati kruha od pakistanca iz pokraine Punjab. Toliko mi se dopao pakistanski kruh da sam odlučila zadržati i recept i učitelja :)
Recept i tečaj za pravljenje chapati kruha od pakistanca iz pokraine Punjab. Toliko mi se dopao pakistanski kruh da sam odlučila zadržati i recept i učitelja :)
Sastojci
Priprema
Kupiti u indijskom dućanu gotovu smjesu brašna za chapati ili mikserom sa nastavcima za tjesto miksati glatko ,raženo ,integralno brašno (može se staviti i graham ,ja namjeravam idući put dodati slanutkovo brašno),vodu i sol. Kad se napravi kugla od tijesta dodati još malo brašna cca 15-25 g i doraditi rukama. ostaviti da stoji poklopljeno najmanje 30 min. Podijeliti na 8 jednakih kuglica.
Razviti kuglicu (uz minimalnu upotrebu brašna ) u palačinku.
Dobro zagrijati tavu bez ulja(na plinu maksimalna temperatura)) i staviti chapati kruh da se peče. Kad se pojave mjehurići okrenuti.Okretati svakih nekoliko sekundi ,ako se ne napuše malo ga stisnuti kuhačom. Pečene chapati stavljati u kuhinjsku krpu i poklopiti u zdjeli.
Ja se upustila u ovu avanturu jer me se dojmila knjiga Tri šalice čaja"......ukusno u svakom slučaju
6