Nezamislivo mi je za Uskrs ne imati nekakav desert od karote , nekada je to torta , nekada keksici , a ove godine su truffles . Iznenadjujuce dobre i aromaticne , doslovno komad kolaca u jednoj malenoj kuglici . Nemojte da vas duzina postupka preplasi , jednom kada krenete i sve pripremite dalje je sve jako jednostavno . Biskvit i mrvice za rolanje mogu se napraviti i unaprijed . Sve je samo stvar organizacije . Od ove smjese dobicete 70 truffles .
Nezamislivo mi je za Uskrs ne imati nekakav desert od karote , nekada je to torta , nekada keksici , a ove godine su truffles . Iznenadjujuce dobre i aromaticne , doslovno komad kolaca u jednoj malenoj kuglici . Nemojte da vas duzina postupka preplasi , jednom kada krenete i sve pripremite dalje je sve jako jednostavno . Biskvit i mrvice za rolanje mogu se napraviti i unaprijed . Sve je samo stvar organizacije . Od ove smjese dobicete 70 truffles .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi i ispeci biskvit tako sto ces pjenasto umutiti maslac sa oba secera , pa dodaj jaja i ulje i dobro promijesaj . Brasno , prasak , sodu , cimet i sol prosij skupa , pa dodaj gornjoj smjesi i dobro promijesaj , umijesaj i vaniliju . Na kraju dodaj naribanu karotu i narancinu koricu i usitnjeni ananas , pa sve dobro izmijesaj iskljucivo spatulom .
Dublji pekac dimenzija 23x33 cm premazi maslacem i pospi brasnom . U pripremljeni pekac ispi biskvit i poravnaj . Peci u zagrijanoj pecnici na 175 stupnjeva oko 40 min . Probaj cacakalicom , pa ako je vlazna produzi pecenje za 5-10 min . Peceni biskvit potpuno ohladi .
Dok se biskvit hladi napravite nadjev-smjesu za povezivinje , tako sto ces sir i secer pjenasto izmutiti i dodati na kraju vaniliju . Jos jednom dobro sve izmijesati . Ostavi sa strane do upotrebe .
Hladni biskvit natrgaj na sitne komadice , pa mrvicama dodaj pripremljeni sirni nadjev i sve dobro iskljucivo spatulom izmijesaj u jednolicnu masu . Od pripremljene mase rolaj kuglice velicine manjeg oraha . Slazi kuglice na papir za pecenje , pa ih prebaci u hladnjak i pusti da se dobro rashlade par sati .
Dok se kuglice hlade napravi mrvice za rolanje . U zdjelu za mijesanje uspi 100 g mlijeka u prahu , brasno , gustin , secer i sol , pa sve dobro izmijesaj . Mjesavinu prelij sa otopljenim maslacem i mijesaj dok se ne oblikuju grudice . Vece grudice razbij viljuskom . Mjesavinu rasporedi na pleh oblozen papirom za pecenje i peci u ugrijanoj pecnici na 120 stupnjeva oko 20 min .
Pecene mrvice izvadi iz pecnice i pusti da se prohlade . Tople mrvice stavi u zdjelu za mijesanje i dodaj ostatak ( 50 g ) mlijeka u prahu , pa dobro izmijesaj . Na kraju dodaj otopljenu cokoladu , sve ponovo izmijesaj dok se ne oblikuju grudice , vece razbij vilicom . Sve stavi u hladnjak da se cokolada stisne .
Za glazuru otopi usitnjenu cokoladu sa vrhnjem . Hladne kuglice urolaj u otopljenu cokoladu , pa u hladne mrvice . Gotove truffles slazi na papirom za pecenje oblozen pleh , pa ih vrati u hladnja da se cokolada stisne .
Rashladjene truffles slozi u kutiju sa cvrstim poklopcem i cuvaj u hladnjaku do tjedan dana . Ove kuglice daju se jako lijepo i zalediti .
Kako je tebi ispao recept?
1