Stari recept moje pra-pra-bake, potječe iz Austrije. Prednost ovog lisnatog tijesta je u tome što ne treba čekati dok se hladi u frižideru, već se odmah preklapa i razvija. Rezultat su tanke korice slične onima za štrudle, a istovremeno su i prhke i lisnate…
Stari recept moje pra-pra-bake, potječe iz Austrije. Prednost ovog lisnatog tijesta je u tome što ne treba čekati dok se hladi u frižideru, već se odmah preklapa i razvija. Rezultat su tanke korice slične onima za štrudle, a istovremeno su i prhke i lisnate…
Sastojci
Priprema
U dvije zdjele pripremiti sastojke za tijesta
Zamijesiti ih da budu glatka
Prvo tijesto (s žumanjcima) razvaljati što tanje
Preko njega staviti po sredini tijesto s maslacem
Donje tijesto preklopiti preko gornjeg lijevo-desno-gore-dolje, ovako
Tijesto ponovo razvaljati što tanje
Ponovo ga preklopiti u istom pravcu, lijevo-desno-gore-dolje, ovako
Sada ponovno razviti pa preklopiti još 2 puta, bez čekanja.
Na kraju razvaljati što tanji list i nadjenuti ga slanim ili slatkim nadjevom,
pa ispeći kao lisnato/štrudel isl.
Posluživanje
Ovo tijesto ne treba zamrzavati niti držati u frižideru, odmah se mora dalje obrađivati!
36