Ovo je moja varijacija na temu bureka i moja porodica je jako zadovoljna učinkom :) Zahteva dosta vremena i truda, ali isplatilo se, dobila sam same pohvale
Ovo je moja varijacija na temu bureka i moja porodica je jako zadovoljna učinkom :) Zahteva dosta vremena i truda, ali isplatilo se, dobila sam same pohvale
Sastojci
Priprema
Prosejati brašno, pa u njega dodati toplu vodu u kojoj smo rastvorili so. Mesiti rukama 10 minuta. Testo ostaje veoma meko. Ostaviti u posudi za mešenje, pokriti krpom i neka testo odmori sat vremena.
Posle sat vremena testo izvaditi iz posude i podeliti na 5 jufkica. Jufkice rastanjiti rukama na 1cm debljine.
Uzeti činiju/šerpu veličine jufkica, podmazati uljem, pa ređati jufkice jednu na drugu i između i odozgo sipati ulje. (Ja potrošim oko 200 ml ulja)
Ostaviti da odstoje najmanje 2 sata. (Što duže stoje u ulju lakše se razvlače)
Fil: Na malo ulja izdinstati spanać i blitvu (2-3min). Iseckati zelje i kad se ohladi dodati izmrvljeni sir, jaja i kiselo mleko, posoliti.
Kad je testo odstajalo, staviti prvu jufkicu na namašćenu podlogu (ja razvlačim na stolu), pa rukama razvlačiti krajeve dok testo ne bude tanko (najbolje kao paučina, ali meni to još uvek ne uspeva:). Preklopiti krajeve testa ka sredini, površine pleha u kome će se burek peći.
Uzeti drugu jufkicu i ponoviti postupak razvlačenja, staviti prvu jufkicu u sredinu, četvrtinu fila rasporediti po njoj, pa ponovo preklopiti ka sredini.
Postupak ponoviti još 3 puta.
na youtubu ima jako dobrih videa za razvlačenje bureka, evo nekih linkova:
Burek prebaciti u pleh i peći 30min na 200 C. Posle 20min može se prekriti papirom za pečenje. Takođe može se izvaditi pred kraj pečenja i preokrenuti pa vratiti da se dopeče još 5 min.
U svakom slučaju ima mnogo varijacija na temu, ovo je samo jedna od njih. Mojoj porodici jaaako ukusna :)
Kako je tebi ispao recept?
1