Mislim da ne postoji neko ko ne voli burek!!!!!E sad,ja znam da ovde ima dosta recepata za burek,ali ja sam zelela da sa vama podelim ovaj koji sam dobila od brata,inace pakara.I znam da ce neko reci da je burek iz pekare ne zamenljiv,ali ja sam se potrudila da u kucnoj radinosti dobijem nesto ,verujte mi, bas bas blizu originalu!!.Veoma sam ponosna na sebe sto sam uspela!!!!Kao sto rekoh,recept je prilagodjen kucnim uslovima pa su kolicine brasna ,vode i filovanje ostale da se smanjuju ili povecavaju,fil po zelji sa pavlakom,sunkom,sirom.....!!!!Ukucani su odusevljeni, a ja ponosna jer sam uspela!!!A,da umalo da zaboravim,cak mi je i brat pohvalio burek!!!!!!!!
Mislim da ne postoji neko ko ne voli burek!!!!!E sad,ja znam da ovde ima dosta recepata za burek,ali ja sam zelela da sa vama podelim ovaj koji sam dobila od brata,inace pakara.I znam da ce neko reci da je burek iz pekare ne zamenljiv,ali ja sam se potrudila da u kucnoj radinosti dobijem nesto ,verujte mi, bas bas blizu originalu!!.Veoma sam ponosna na sebe sto sam uspela!!!!Kao sto rekoh,recept je prilagodjen kucnim uslovima pa su kolicine brasna ,vode i filovanje ostale da se smanjuju ili povecavaju,fil po zelji sa pavlakom,sunkom,sirom.....!!!!Ukucani su odusevljeni, a ja ponosna jer sam uspela!!!A,da umalo da zaboravim,cak mi je i brat pohvalio burek!!!!!!!!
Sastojci
Priprema
Sipati brasno i so u ciniju gde cete da mesite.Prvo sipati polovinu kolicine mlake vode i mesiti,pa postepeno dodavati ostatak.Mozda vama bude mekse pa vam ne treba cele kolicina vode,znaci postepeno.Testo mesiti nekih desetak minuta da se dobro umesi,treba da bude meko testo ali da se odvaja od cinije.
Od testa napraviti 4 jufke.Tezina svake moje je bila 300g,po pekarskom receptu svaka je po 200g.
Jufke ostaviti da odmore na namascenom platou,i njih namastiti.Da odmore otprilike 30-40 minuta.
Dok testo odmara,napraviti fil ako pecete burek sa mesom.
Luk iseckati ,staviti da se przi na ulju,kad bude staklast dodati mu meso,biber i so.Proprziti sve zajedno da meso dobije lepu boju.Gotov fil ostaviti da se prohladi.
E sad se vracamo jufkama!!!!
Dobro,ali dobro namastiti ( mascu ) radnu povrsinu ili sto,celu povrsinu na kojoj razvlacite kore.
Uzeti jednu jufku i staviti je po sredini radne povrsine.
Namastiti ruke i krenite!!!!
Polako namascenim rukama u krug povlaciti testo od sredine prema krajevima,ali sredinu testa ne dirate,ostaje deblja,i polako tako sve u krug razvalicete,nezno kao da mazite testo.
Kad testo vise ne mozete da povlacite ,onda polako ruke ispod kore i razvlacite opet od sredine prema krajevima sve u krug.
Tako testo razvlacite u krug dok moze.
Kora ce sigurno i da pukne ali to nije bitno,posle se to naravno i ne vidi.
Kad razvlacite testo polako malo odignete u vis da se pojavi balon i spustite.I tako se jos vise tanje kore.
Razvucenoj kori polako pokidajte debele ivice sve u krug i to testo bacite.Kida se da kore bureka ne budu debele.
Razvucenu koru spakujete na kvadrat,otprilike15*15cm,ispreklapa te je i polako prebacite sa strane.
Namastite opet radnu povrsinu.
Uzmete drugu jufku,postupak ponovite do preklapanja kore.Znaci:namastite ruke,polako povlacite koru od sredine prema krajevima,sredinu ne dirate,tako nezno dok moze,a onda ruke zavucite ispod kore i razvlacite polako u krug,pokidajte ivice u krug.
Na spremnu koru naneti povinu fila sa mesom,razbacajte po kori.
Prebacite onu prvu koru po sredini ove kore,opet upakujete na cetvrtasto.Odlozite sa strane.
Postupak ponoviti i sa trecom jufkom sve isto kao i sa drugom.Znaci ceo postupak razvlacenja,nanesete ostatak fila sa mesom,prebacite one prve dve upakovane po sredini,opet upakujete i odlozite sa strane.
Cetvrtu jufku opet na namascenu povrsinu i isto je razvucete.
Stavite one tri upakovane i sve zajedno opet preklopite i burek je spreman za tepsiju.
Namastite tepsiju i prebacite burek tako da ono stoje na radnoj povrsini bilo gore u tepsiji bude dole.
Preko bureka poprskati malo masti.
Staviti burek da se pece.
Kad je peceno posle otprilike 30 minuta mozete uzivati u njemu.
Posluživanje
Burek posluziti sa jogurtom!!!!Uzivajte u ukusu i mirisu!!!!
Korica je krckala i bila preukusna,tanka!!!
Naravno da mozete praviti sa cim zelite,ali bitno je to da prva i cetvrta kora budu prazne, a druga i treca sa filom.
uzivajte!!!!!!
Bravo i hvala 👍
Trazeci recept za "pravi burek" ja nasla coolinariku, al pravi recepne sve do danas. Ima ovde masa recepata za burek, al svi se prave sa gotovim korama, AL TO NIJE BUREK.
Ovo je pravi BUREK, jednom sam nakratko gledala kako to radi pekar, al cim je primetio da ga gledam zaklonio se ledjima te nisam videla ceo postipak. Jos je bitno napraviti pravo testo, tu lezi majstorija.
Hvala i cestitam RD, zasluzeno je.
69