Brudet na seljački je jelo koje zamjenjuje već poznate recepte za Brudet ,a koji je za nas kontinentalce skup, te se u mojoj obitelji konzumira na ovaj način već duži niz godina !
Brudet na seljački je jelo koje zamjenjuje već poznate recepte za Brudet ,a koji je za nas kontinentalce skup, te se u mojoj obitelji konzumira na ovaj način već duži niz godina !
Sastojci
Priprema
Ogulite krumpir i mrkvu i nasjeckate na ploške , cjeli češnjak takođe očistite i izrežete na kockice (ne pre sitno) rajčicu pofurite vrelom vodom i ogulite kožu pa malo usitnite nožem (možete koristiti rajčicu pelatti u konzervi) sve zajedno stavite u veliku posudu za kuhanje koju ste prije toga nauljili maslinovim uljem (1/2 dcl) ulijte vode za prst(1, 5 cm) iznad površine sastojaka, posolite malo i stavite kuhati 45 min . Za to vrijeme priredite ribu ; najjednostavnije i najjeftinije je uzeti u trg.centrima več očišćeno , npr. fileti oslića , lignje u kolutićima i krakovima i škarpinu očišćenu bez glave , odstranite peraje , kosti i izrežite ribu na komade (3-4 cm) i stavite u papirne ubruse da upiju višak tekućine . Kad je povrće kuhano uz povremeno mješanje možete dodati i ribu , lovor , crvenu mlj.papriku , posoliti po potrebi te nakon 20-tak min kuhanja preliti sa ostatkom maslinovog ulja , dodati sjeckani peršin ,poklopiti i ugasiti vatru . Tako poklopljeno držati 15-tak min. te koji puta protresti (ne mješati) .
i koji put protresti posudu
Posluživanje
Ovo jelo je najbolje kuhati vani u kotliću ali može i na štednjaku . Ja stavljam i koju ljutu feferonu jer se kod nas sva variva jedu ljutkasto . Vrste ribe se mogu kombinirati zavisno od financija (kozice,škampe,hobotnice,školjke itd.)ali to onda nije seljački Brudet !
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara