Svaka generacija "Dalmoša" brucoša ima neki gastro hit kako bi preživili u surovim zagrebačkim ilegalskim uvjetima. Moja generacija je imala Bili preljev za kaul , u to vrijeme brokuli su bili nepoznanica ...i danas ga znam skuhati baš na taj način...
Svaka generacija "Dalmoša" brucoša ima neki gastro hit kako bi preživili u surovim zagrebačkim ilegalskim uvjetima. Moja generacija je imala Bili preljev za kaul , u to vrijeme brokuli su bili nepoznanica ...i danas ga znam skuhati baš na taj način...
Sastojci
Priprema
Brokulu operi i razdijeli na glavice i stapke. Stapke nasjeckaj na sitno i stavi u ključalu posoljenu vodu.
Neka se kuha 15-tak minuta. Nakon 15 min u istu teću stavi kuhati paštu. Ovim tajadelama je cottura 9 minuta, ti par minuta prije nego će biti gotove ubaci i preostale glavice brokula. Kad je pašta gotova sve skupa procijedi i stavi u već pripremljen bili šug.
U jednu teću stavimo mljeko, sir i sol. Zakuhamo na lagano uz stalno mješanje dok se sir ne rastopi. Izgledat će rijetko ali tako mora biti, zgusnut će se kad dodaš procijeđenu paštu i brokul, te napraviš par kuželja da se poveže.
Posluživanje
Moj muž je pijat sa paštom obilno zasuo parmezanom...a nakon toga popija čašu merlota.
Kako je tebi ispao recept?
2