Još jedan Brkin recept, na koji sam naišla negde u decembru na bratičinoj rođendankom patry-ju među svim drugim đakonijama. Ah, meni se baš taj svideo, onako sa krckavim prepečenim hlebom...Brat i snaja su mi objasnili čiji je recept, a ja sam ga naravno pronašla na Brkinom sajtu i nešto malo promenila prema svojim merilima. Od tada sam pravila ovu paštetu 4-5 puta i uvek je jednako dobra i bar tri puta toliko bolja od svake jetrene kupovne paštete.
Još jedan Brkin recept, na koji sam naišla negde u decembru na bratičinoj rođendankom patry-ju među svim drugim đakonijama. Ah, meni se baš taj svideo, onako sa krckavim prepečenim hlebom...Brat i snaja su mi objasnili čiji je recept, a ja sam ga naravno pronašla na Brkinom sajtu i nešto malo promenila prema svojim merilima. Od tada sam pravila ovu paštetu 4-5 puta i uvek je jednako dobra i bar tri puta toliko bolja od svake jetrene kupovne paštete.
Sastojci
Priprema
Đžigericu oprati i prosušiti. Pažljivo ukloniti žilice. Šampinjone iseći na četvrtine, kao i crni luk. Slaninu na par komada. Beli luk očistiti.
U vatrostalnu posudu staviti đžigericu, slaninu, šampinjone, luk, beli luk. Posoliti i pobiberiti.
Prekriti aluminijumskom folijom i staviti u zagrejanu pećnicu na 200C. Peći 30 minuta. Nakon tog vremena skinuti foliju i peći još 10 minuta otkriveno.
Kada se prohladi sve zajedno staviti u blender, seckalicu šta već imate i pretvoriti u masu pašteta koegzistencije. Dodati omekšao puter, senf i popraviti ukus ako je potrebno sa solju i biberom.
*U procesu pečenja stvori se određena količina tečnosti, što od đžigerice što od šampinjona. Tečnost se može odvojiti pa sa njom nivelisati gustinu namaza.
Ohladiti i služiti
Posluživanje
Poslužiti uz reš prepečen tost i neku finu svežu "zelenu" grickalicu tipa paprike, rukole ili paradajza..
Brka preporučuje kisele krastavčiće, a ja sam uvek radija za svežu varijantu.
Po Brkinom receptu ide 200gr margarina, em je margarin em je (za mene) - što je previše previše je! Umesto senfa, Brka kaže konjak, iskreno ne znam čemu služi i kakvu aromu daje (nikad to nemam u kući), tek senf je verujem adekvatna zamena.
Koga zanima original recept može da pogleda ovde.
**Za on koji su na Dukanu: probala sam varijantu bez slaninice i putera. Može da prođe ali nije to to, fali joj ona kremasta nota ;-)
Jeli smo ju jučer čim se malo ohladila,danas nakon što je prenočila u frižideru,pono je bolja....faaantaaastičnog okusa,i susjedima je jako fina...👍
Nisam imala šampiče, a umjesto putra stavila sam majonezu,da bude mazivije.Ispalo je jako fino,ima šmek po špeku,preporučam 😋
Kako je tebi ispao recept?
33