Recept je iz knjige Babičini kolači¸ jedan kako sama autorica veli, kuglof baš za hladne zimske dane oko Božića, a kako nam se polagano bliži to vrijeme, prigoda je za njegovo isprobavanje. Kako ja volim kuglofe¸ nisam odoljela.... moram vam reći da sam dobro izvježbala ruke, jer sam ručnom pjenjačom mutila bjelanjke, ostalo miješala kuhačom, kao u dobra stara vremena naših mama i baka. Sjećanja su mi proradila na vrijeme kada sam mami " smetala " po kuhinji, obilazeći oko nje kada je pripremala ovakve i slične slastice¸ sve do vremena kada sam poodrasla i sama sudjelovala naveliko u tom poslu.... sve do današnjih dana kada polako prenosim znanje na neke nove klince..... prava mala povijest, od drvene kuhače i pjenjače, napravljenog kalupa s čašom za kuglof, sve do multipraktika i miksera¸ uživajte i sjećajte se.....
Recept je iz knjige Babičini kolači¸ jedan kako sama autorica veli, kuglof baš za hladne zimske dane oko Božića, a kako nam se polagano bliži to vrijeme, prigoda je za njegovo isprobavanje. Kako ja volim kuglofe¸ nisam odoljela.... moram vam reći da sam dobro izvježbala ruke, jer sam ručnom pjenjačom mutila bjelanjke, ostalo miješala kuhačom, kao u dobra stara vremena naših mama i baka. Sjećanja su mi proradila na vrijeme kada sam mami " smetala " po kuhinji, obilazeći oko nje kada je pripremala ovakve i slične slastice¸ sve do vremena kada sam poodrasla i sama sudjelovala naveliko u tom poslu.... sve do današnjih dana kada polako prenosim znanje na neke nove klince..... prava mala povijest, od drvene kuhače i pjenjače, napravljenog kalupa s čašom za kuglof, sve do multipraktika i miksera¸ uživajte i sjećajte se.....
Sastojci
Priprema
Od šest bjelanjaka istući čvrsti snijeg. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo.
Žumanjke miješati sa šećerom i vanilin šećerom, uljem, koricom od limuna, malo ruma i kiselim vrhnjem.
U tu smjesu polaganio dodavati brašno i jednu naribanu jabuku. Polako umiješati snijeg. Odvojiti dio smjese i umiješati žlicu kakao u prahu, kako bi se dobila smeđa boja.
Kalup namazati maslacem, posuti krušnim mrvicama, staviti žutu pa smeđu smjesu. Peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta ili ovisno o vašoj pećnici.
Dok je kuglof još topao premazati ga smjesom limuna i sitnog šećera, tj. u limunov sok umiješajte šećer u prahu, time se dobije bijela boja, koja podsjeća na snijeg.
Preporuka: kuglof je bolji ako snijeg tučete žicom za snijeg , a miješate s drvenom kuhačom, dakle ne koristite mikser. Potrebno je više truda ali rezultat je mnogi bolji, a tako ćete se malko i razgibati i podsjetiti možda na to kako su naše bake pripremale slastice zar ne....
Posluživanje
Poslužiti uz neki topli napitak po želji i ukusu.....
Kako je tebi ispao recept?
5