Kosa Pakusevskij napisala: Kuvati borsc, to nije samo kuvanje. Kuvati ga, znaci biti posvecen onima koje volis… Borsc je cista emocija…. pa tako od ove ljepe reci nastao je moj danasnji borsc koji ga imam u jedan stari, stari kuvar.
Kosa Pakusevskij napisala: Kuvati borsc, to nije samo kuvanje. Kuvati ga, znaci biti posvecen onima koje volis… Borsc je cista emocija…. pa tako od ove ljepe reci nastao je moj danasnji borsc koji ga imam u jedan stari, stari kuvar.
Sastojci
Priprema
Metnuti govedinu u serpu i zaliti hladnom vodom, da se kuva. Iseci kupus i metnuti kad provri meso. Cikla, mrkvu, koreni paskanata i persina, crni luk, iseci na jednaka sitna parcad i krskati ne suvise dugo u poklopljenoj serpi zajedno sa nekoliko tankih reznjeva slanine, nakon sto metnete sve u lonac gde se kuva meso. Napraviti zaprsku i stavite u lonac, pritom dodajuci i 2-3 krumpira koje ste isekli na polovinu, iseceni paradajz ili 2 kasike konzerviranog, produzite kuvati dok se ne skuva sve dobro.
Pred sam kraj dodate iscedeni sok od cikle koje ste narendali i istisnuli sok od nje, pa dozvolite da jos malo prokljuca.
Pred iznosenje na sto borsc zacinite sa kiselom pavlakom i posuti sa isticima persina.
Posluživanje
Ovo je osnovni recept. Ja ponekad stavim razna vrsta mesa, nije samo govedina, stavim po malo i pusenu sunku i kubase.
Preukusno
Zaista je cista emocija
A ti ne vidis ovde meso???!!!! Hihi, pa u maloj kolicini je kuvano, samo za dvije porcije… Kad smo svi skupa …bas je ono velik lonac, mesa koliko oces, raznovrsna, a meni se dopada i skroz bez mesa, Borsc se kuva i bez mesa draga Tanjuska.. to ko juhica, ali cikla je obavezna kao i pavlaka, bez nje meni onda ne lici na Borsc….oni ti je zaista prava emocija….
12