... prefina rolada koja već godinama caruje na našem nedjeljnom stolu ... recept je iz jedne od prvih vegetinih knjižica recepata, malo izmjenjen; tj. dobio je novo ruho ...
... prefina rolada koja već godinama caruje na našem nedjeljnom stolu ... recept je iz jedne od prvih vegetinih knjižica recepata, malo izmjenjen; tj. dobio je novo ruho ...
Sastojci
Priprema
Odreske dobro istucite batom, posolite i popaprite. Na svaki odrezak stavite jednu palačinku (iskrojite je po veličini odreska) u koju zamotate hrenovku i oko njih žlicu graška* i poredajte baby mrkvicu. Zarolajte u roladicu i po potrebi učvrstite čačkalicama ili kuhinjskuim koncem. Povegetite, dodajte još po želji neke svoje začine i ostavite da malo odstoji u posudi u kojoj ćete peči roladice. Posudu namastite.
Roladice možete peći u tavici na vatri ili u pečnici na 200°C dok ne poprime lijepu boju. Po potrebi ih malo zalijte vodom ili temeljcem.
Kada su pečene, poskidajte čačkalice ili konac i narežite roladice na fetice. Servirajte uz dinstani grašak ili po vašem izboru.
Dinstani grašak:
Nasjeckajte češnjak i peršin. Na maslinovom ulju malo prepržite češnjak i peršin i u to dodajte grašak. Posolite,popaprite i povegetite,zalijte s malo vode i dinstajte dok ne omekša. Po potrebi dolijevajte još malo vode. I to je to.
Posluživanje
* Ako koristite smrznuti grašak, prije nego ga stavite na odrezak, malo ga prokuhajte u posoljenoj vodi.
Ja sam jučer radila sa svinjskim odrescima od ruže, ali možete koristiti bilo koju vrstu mesa.
32