Blitz torta

U dublju posudu miješati puter i šećer dok ne postane kremast. Dodati žumanjca i dobro umutiti. Brašno i prašak za pecivo umiješati i dodati smjesi. Dobro sjediniti, dodati mlijeko i ektrakt i rasporediti na pripremljeni pleh, obložen papirom za pečenje (obavezno), veličine 22x38 cm.

U dubljoj posudi miješati bjelance dok se ne umuti u čvrst snijeg. Postepeno dodavati smjesi šećer i prašak za pecivo. Mutiti dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Rasporediti smjesu preko biskvita i posuti sa listićima bademima. Moji ukućani ne vole badem pa sam ga izostavila.

U zagrijanu pećnicu na 160 stepeni peći kolač oko 35-40 minuta. Ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme napraviti kremu.

Pomiješati mlijeko, šećer i gustin i staviti da proključa na jaču vatru stalno miješajući. Maknuti sa vatre i dodati umućenom žumanjcetu malo vrelog mlijeka, promiješati dobro i vratiti u ostatak mlijeka. Vratiti na vatru dok ne proključa, skinuti sa vatre i dodati puter. Ohladiti i dodati vanilin šećer.

Kad se potpuno ohladio kolač, izvaditi ga iz pleha, i razrezati po dužoj strani. Okrenuti meringu da bude gore, premazati ohlađenom kremom, dodati sezonsko voće ili džem od bilo kojeg voća, staviti drugi dio biskvita sa okrenutim meringuom gore.