Fina peciva nadjevena brusnicama , orasima , marmeladom od narance i ruzmarinom , a servirana sa zapecenim brie sirom . Savrsena kombinacija aromaticnih peciva i kremastog sira .
Fina peciva nadjevena brusnicama , orasima , marmeladom od narance i ruzmarinom , a servirana sa zapecenim brie sirom . Savrsena kombinacija aromaticnih peciva i kremastog sira .
Sastojci
Priprema
U mlijeko dodaj secer i kvasac , pa ostavi na toplom da se napravi pjenica . U zdjelu za mijesanje prosij brasno sol i sodu . Jaja izmijesaj sa vrhnjem , pa ih dodaj u brasno skupa sa kvascem . Umijesi mekano tijesto koje se ne lijepi . Prebaci tjesto u zdjelu i prekrij ubrusom , pa neka bude na toplom dok se ne udupla u volumenu 45-60 min .
U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces brusnice i orahe nasjeckati , pa ih skupa sa svim ostalim sastojcima stavi u zdjelu i dobro izmijesaj dok ne dobijes ujednacenu smjesu . Prekrij i ostavi sa strane do upotrebe .
Odmoreno tijesto prebaci na pobrasnjenu plohu , pa ga podijeli na dva dijela i svaki razvuci u pravokutnik dimenzija 50x25 cm . Oba pravokutnika prepolovi jednom po duzini , pa svaki dio premazi sa nadjevom ostavljajuci rubove slobodne . Urolaj premazano tijesto u strudle i dobro stisni rubove , svaku strudlu prerezi na pola .
Dobivene strudlice rolajuci na pobrasnjenoj povrsini razvuci na duzinu od 60 cm , pa svaku narezi na tri dijela . Dobices 24 komada . Mozda ih neces trebati svih 24 za vijenac , pa visak rolica ispeci posebno . Svaki komad tijesta jos jednom urolaj i razvuci na duzinu 20 cm , pa svaki komad tijesta oblikuj u rolicu i krajeve prebaci ispod rolice .
Na sredinu pleha oblozenog papirom za pecenje stavi zdjelicu velicine sira , pa oko zdjelice slazi oblikovana peciva u dva koncentricna kruga ostavljajuci mjesta za tijesto da naraste . Sve prekrij ubrusom i ostavi na toplom 30-40 min dok se rolice ne uduplaju .
Odmorene rolice premazi izlupanim jajem i peci u ugrijanoj pecnici na 190 stupnjeva oko 45 min , dok sve lijepo ne porumeni . Na polovici pecenja izvadi zdjelicu iz sredine vijenca , pa 10 min prije kraja pecenja na nmjesto zdjelice stavi brie sir da se skupa sa rolicama ugrije . Peceni vijenac izvadi iz pecnice i ostavi na plehu da se hladi 10-15 min , pa ga tek onda prebaci na tanjur za serviranje .
Vijenac dekoriraj sa usecerenim brusnicama , grancicama ruzmarina ili zimzelenim grancicama . Serviraj toplo . Od vijenca trgaj peciva i premazi sa otopljenim sirom .
Kako je tebi ispao recept?
2