... ili "Zavrnuti Švarcvald Čizkejk" - ne zvuči loše :) Schwarzvald torta ili kako to Amerikanci kažu - Black Forest Cake, sam prvi put napravila za moj 25. rođendan i od onda je postala jedna od mojih omiljenih. Rođendanska torta je bila sa malinama, u Kanadi sam je dva puta pravila sa trešnjama, a danas sa višnjama ali u obliku MOG NAJOMILJENIJEG KOLAČA - CHEESECAKE-a. Ni sama ne znam koliko sam ih do sada napravila :)
... ili "Zavrnuti Švarcvald Čizkejk" - ne zvuči loše :) Schwarzvald torta ili kako to Amerikanci kažu - Black Forest Cake, sam prvi put napravila za moj 25. rođendan i od onda je postala jedna od mojih omiljenih. Rođendanska torta je bila sa malinama, u Kanadi sam je dva puta pravila sa trešnjama, a danas sa višnjama ali u obliku MOG NAJOMILJENIJEG KOLAČA - CHEESECAKE-a. Ni sama ne znam koliko sam ih do sada napravila :)
Sastojci
Priprema
Obruč kalupa prečnika 24cm obložiti folijom sa unutrašnje strane i staviti na tanjir.
Puter i čokoladu (izlomljenu na kockice) rastopiti na pari ili u mikrotalasnoj. Promešati da se puter i čokolada dobro sjedine i dodati aromu ruma. Sve to preliti preko mlevenog keksa, uz dodatak malo soka koje su pustile višnje, i sjediniti dok se ne dobije kompaktna smesa.
Smesu utisnuti na dno tanjira i poravnati čašom ili valjkom.
Višnje ocediti od soka ( SOK SAČUVATI ), i poslagati ih ravnomerno po podlozi, pa ih kašikom malo pritisnuti za keks podlogu i odložiti u frižider.
*Ukoliko želite da vam podloga bude meka, a ne hrskava (crispy), umesto 125gr putera, dodajte oko 150ml soka od višanja ili mleka!
Ostatak višanja staviti u blender i napraviti kašu, pa tu kašu vratiti u sok.
Gustin razmutiti sa malo soka od višanja, a ostatak staviti na ringlu i kuvati. Kada skoro proključa, lagano sipati razmućeni gustin i kuvati, uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa ringle i odmah spremati cheese kremicu.
Preliv ne sme skroz da se ohladi!
Pre nego što počnete mutiti kremicu, ratopite želatin po uputstvu.
Čvrsto umutiti slatku pavlaku, dodati joj vanilin šećer, prah šećer i na kraju maskarpone, pa još jednom sve promešati mikserom.
Kremi dodavati rastopljeni želatin uz neprestano mešanje mikserom, a kada se sve lepo sjedinilo, kremu odmah premazati preko podloge i poslaganih višanja.
Zatim, kašikom na nekoliko mesta rasporediti preliv, a onda oštrim vrhom noža praviti šare - vrtloge.
Vizuelni postupak za "vrtlog":
Na podlogu, umesto slaganja višanja, možete izliti ceo preliv, s tim da ostavite 4-5 kašika preliva za pravljenje manjeg vrtloga.
*Ukoliko se odlučite za preliv na podlogu od keksa, onda stavite u blender sve višnje, napravite kašu od višanja, pa je vratitie u sok i kuvajte sa 5 ravnih kašika gustina (predhodno razmućenog u malo soka).
Posluživanje
Parče čizkejka možete preliti sa topljenom crnom čokoladom ili uz svako pače staviti nekoliko svežih višanja! :)
PRIJATNO!!!
22