Biskvitna rolada sa čokoladom

Razdvojiti žumanjca od bjelanca. Umutiti bjelance pjenasto, dodati polovinu šećera i nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane čvrsta.

Žumanca umutiti, dodati ostatak šećera i mutiti dok se dobro ne umute. Dodati brašno sa praškom sa pecivo, mutiti i postepeno špatulom dodati bjelanca i lagano mješati dok se smjesa ne ujednači.

Na pripremljeni pleh koji smo premazali uljem, prekrili papirom za pečenje i papir premazali uljem, smjesu rasporediti i peći na 180 stepeni oko 8-10 minuta pazeći da se ne prepeče. Izvaditi iz rerne i posuti šećerom u prahu, prekriti krpom i prevrnuti na radnu površinu biskvit kako bi spao na krpu. Urolati i ostaviti da se ohladi.

U mikrovalnoj ili na pari otopite čokoladu i malo ohladite. U drugu posudu krem sir umutite sa 60 gr šećera u prahu i dodati otopljenu čokoladu. 

Umutiti šlag pjenu sa mlijekom i ostatkom šećera u prahu i dodati smjesi od sira. Dobro umutiti špatulom dok se ne izjednači. Ostaviti u frižider do filovanja.

U posudi gdje se čokolada otapala, dodati kašiku šlag pjene i otopiti u mikrovalnoj na 30 sekundi. Smjesu dobro umutiti dok se ne izjednači i ostaviti sa strane. To ćemo koristiti da dekorišemo roladu.

Ohlađeni biskvit premažemo filom, urolamo, pospeno sa šećerom u prahu i dekorišemo roladu sa otoljenom čokoladom.