Više od trideset godina sam snaha,više od trideset godina moja svekrva radi ove "proste",starinske kiflice ,skoro za svako praznično okupljanje.Oni tako skromno stoje na poslužavniku s ostalim "finim" kolačima a ja uvijek posegnem za njima.I tako se nanizale godine,godine u kojima smo nekako ostarjele i svekrva i ja,ona prevalila osamdesetu,ja pedesetu,ona je kao i ja imala petero djece,sad i ona i ja imamo četvero.Ja nju jako poštujem ,nadam se da i ona mene barem malo .Ona nije moja majka i nije ni tražila da je tako zovem jer ja to nisam htjela,nije ona ni mene zvala kćeri jer ona nije tako htjela .I kroz sve to vrijeme njen lik je za mene nekako najviše povezan baš s ovim kiflicama.Poštujem njen težak život i poštujem njenu snagu i volju da ide dalje ,da ne posustaje.,čak mislim da stostruko jača od nas mlađih u obitelji. Ali ovih zadnjih godinu dana primjećujem kako nema ovih kiflica,kako su na stolu ponuđeni prekrasni kolači ,savršeni iz najbolje slastičarne..ali-Tako sam je neki dan nazvala i zamolila da mi da recept za ove kiflice jer sam ih se baš zaželjela ,osjetila sam da se iznenadila i da joj je to jako drago,pa je rekla -"Ajoj,nisam ih već dugo ni ja pekla,pa nije to velika mudrost,zar ti nisi nikad pekla te ?"Nakon razgovora od kojeg utrne ruka držeći telefon,zapisala sam tih par sastojaka,saslušala ,nadam se upamtila savjete i danas ih konačno napravila.Ne znam,okusom su dobri,ali nisu takvi kao njeni.Možda je uzrok u brašnu,..ili?
Više od trideset godina sam snaha,više od trideset godina moja svekrva radi ove "proste",starinske kiflice ,skoro za svako praznično okupljanje.Oni tako skromno stoje na poslužavniku s ostalim "finim" kolačima a ja uvijek posegnem za njima.I tako se nanizale godine,godine u kojima smo nekako ostarjele i svekrva i ja,ona prevalila osamdesetu,ja pedesetu,ona je kao i ja imala petero djece,sad i ona i ja imamo četvero.Ja nju jako poštujem ,nadam se da i ona mene barem malo .Ona nije moja majka i nije ni tražila da je tako zovem jer ja to nisam htjela,nije ona ni mene zvala kćeri jer ona nije tako htjela .I kroz sve to vrijeme njen lik je za mene nekako najviše povezan baš s ovim kiflicama.Poštujem njen težak život i poštujem njenu snagu i volju da ide dalje ,da ne posustaje.,čak mislim da stostruko jača od nas mlađih u obitelji. Ali ovih zadnjih godinu dana primjećujem kako nema ovih kiflica,kako su na stolu ponuđeni prekrasni kolači ,savršeni iz najbolje slastičarne..ali-Tako sam je neki dan nazvala i zamolila da mi da recept za ove kiflice jer sam ih se baš zaželjela ,osjetila sam da se iznenadila i da joj je to jako drago,pa je rekla -"Ajoj,nisam ih već dugo ni ja pekla,pa nije to velika mudrost,zar ti nisi nikad pekla te ?"Nakon razgovora od kojeg utrne ruka držeći telefon,zapisala sam tih par sastojaka,saslušala ,nadam se upamtila savjete i danas ih konačno napravila.Ne znam,okusom su dobri,ali nisu takvi kao njeni.Možda je uzrok u brašnu,..ili?
Sastojci
Priprema
Oprostite što nemam ni jedne slike pripreme.Ali izrada vam je kao i kod svih kiflica.Napravite tijestotj.umijesite ga od svih sastojaka,podijelite na nekoliko istih dijelova,razvaljajte u krug ,prerežite da dobijete trokutiće,Na vrh stavite marmelade ali doslovno na vrh noža.A li prvo od svih sastojaka umijesite tijesto koje ne treba odstajati u hladnjaku prije valjanja..Urolajte izrezane trokutiće tijesta od najšireg dijela prema vrhu.Moje nisu jednake veličine,jer ja imam ogromne ruke kojima je i simetrija strana .Ali nema simetrije u prirodi,pa se tako utješim.Napomena :ako vam se učini da puca kod valjanja ,možete dodati žlicu hladne vode pa premjesiti.Jer nisu sva brašna ista i to je ponekad ključ problema.Znači ovom tijestu ne smeta premješivanje,gotove kiflice su i dalje jako sipke.(prhke).
Veliku tepsiju od pećnice namastite,pobrašnite ili stavite papir za pečenje.Zagrijte pećnicu na 180C i pecite oko desetak minuta.Kiflice moraju ostati sasvim bijele,znači morate dežurati uz pećnicu.
Posluživanje
Pečene kiflice odmah uvaljajte u šećer u prahu.Poslužite uz kavu,čaj.Uživajte!
I kutija ostala prazna, odu zadnji fini prhki kiflini .. kod mene punjeni makom, orasima i par njih pekmezom .. hvala tvojoj svekrvi i tebi snakico.. i svako vam dobro u Godinici Novoj !
56