Volim sitne kolače. Što su sitniji, to su mi izazovniji. Pravila sam cvetće koristeći spravicu za moon cake, ali sam se oduševila kada sam pronašla mogućnost da po istom receptu napravim još sitnije kolačiće. Ovi kolačići su teški po 20g (moon cake su 30g) i jako su dekorativni. Mogu se praviti i od neke druge smese za sitne kolače, ali mene oduševljavaju beli (bez obzira na poveću količinu šećera).
Tamni deo može biti bilo šta. Umesto čokolade i pavlake može se koristiti eurokrem ili neki džem. Može se dodati sitno seckan žele i mlevene suve šljive (kajsije). Kombinovanjem sastojaka može se praviti posna ili bezglutenska varijanta
Bitno je da bele smese ima trostruko više od tamne. Količina bele smese određuje broj kolačića.
Volim sitne kolače. Što su sitniji, to su mi izazovniji. Pravila sam cvetće koristeći spravicu za moon cake, ali sam se oduševila kada sam pronašla mogućnost da po istom receptu napravim još sitnije kolačiće. Ovi kolačići su teški po 20g (moon cake su 30g) i jako su dekorativni. Mogu se praviti i od neke druge smese za sitne kolače, ali mene oduševljavaju beli (bez obzira na poveću količinu šećera).
Tamni deo može biti bilo šta. Umesto čokolade i pavlake može se koristiti eurokrem ili neki džem. Može se dodati sitno seckan žele i mlevene suve šljive (kajsije). Kombinovanjem sastojaka može se praviti posna ili bezglutenska varijanta
Bitno je da bele smese ima trostruko više od tamne. Količina bele smese određuje broj kolačića.
Sastojci
Priprema
Ratluk malo izgnječiti, dodati ostale sastojke pa sve dobro umesiti. Smeša treba da ima strukturu plastelina, da se ne lepi, ali i da ne puca. Ako se lepi, dodati još malo šećera. Ako puca, dodati malo soka od limuna.
Čokoladu otopiti, pavlaku zagrejati, pa sjediniti. Ostaviti da se ohladi, malo umutiti, pa dodati mlevene orahe i keks. Po želji dodati aromu ruma ili badema.
Napraviti obe smese i ostaviti da se stegnu.
Od tamne smese praviti kuglice težine 4-5g. Svetlu smesu podeliti na loptice težine 15g.
Svetlu lopticu rastanjiti na dlanu, staviti tamnu kuglicu, pa je celu prekriti svetlim delom smese. Formirati jednu veliku kuglicu (slično kao kad se prave popsi). Pomoću kalupa željenog oblika formirati kolačić. Ako se loptica lepi, malo je uvaljati u šećer.
U zavisnosti od oblika kalupa, možete udubljenje na vrhu premazati sa malo meda i ukrasiti perlicama u boji.
Posluživanje
Cvetići su jako dekorativni i mogu se samostalno poslužiti ili u kombinaciji sa drugim kolačićima
6