Kuvala sam nešto fino za praznike – pa da podijelim sa vama. Ovo je neka kombinacija bujabesa (franc. bouillabaisse), španske riblje čorbe i recepta za bakalar kako se priprema kod nas na moru…
Kuvala sam nešto fino za praznike – pa da podijelim sa vama. Ovo je neka kombinacija bujabesa (franc. bouillabaisse), španske riblje čorbe i recepta za bakalar kako se priprema kod nas na moru…
Sastojci
Priprema
Ribu prokuvajte sa lovorom, pa je ocjedite i operite.
Sitno isjeckan praziluk, luk i celer propržite na maslinovom ulju. U ovo možete po želji dodati malo naribanog đumbira, paškanata, peršunovog korjena i slično. Nakon par minuta, kada se povrće (na tihoj vatri!) počne dinstati, dodajte naribanu šargarepu i tikvice. Nemojte dodavati vodu, neka se povrće dinsta u sopstvenom soku. Ako koristite svježi paradajz možete ga dodati odmah, a ako je u pitanju kuvani ili iz konzerve, dodajte ga malo kasnije.
Ja volim da kuhinja lijepo miriše dok se nešto kuva pa začinske trave dodam na početku, a poslije samo dotjeram ukus….
Zatim povrću dodajte kuvanu ribu u krupnim komadima – ona će se svakako sama raspasti tokom kuvanja.
Kada povrću bude ponestalo tečnosti – dodajte malo vina. Ovo je trenutak i za malo sjeckanog peršuna.
Kada i vino ispari, iscjedite jednu narandžu i još vrlo kratko ostavite na vatri. Ručak je gotov!
Ovo možete raditi i sa nekom drugom ribom. Od lovora i narandže ukus ribe se promjeni i bude zaista fin. Stoga ne pretjerujte sa ostalim začinima. Uz ribu s povrćem možete poslužiti rižu, palentu ili domaći hljeb i obavezno ono preostalo vino…
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara