Etijopska hladna salata od zelene lece, vrlo jednostavna, posebnog okusa, idealna za ljetne vrucine. Sa predivnog vege bloga: http://foodandspice.blogspot.it/
Etijopska hladna salata od zelene lece, vrlo jednostavna, posebnog okusa, idealna za ljetne vrucine. Sa predivnog vege bloga: http://foodandspice.blogspot.it/
Sastojci
Priprema
Lecu namociti min 8 sati i cesto promjeniti vodu u kojoj se namakala, dobro oprati i ocijediti, te skuhati u 2.5 -3 vise vode, oko 30min, nakon 25min provjeriti. U vodu od kuhanja mozete staviti list lovora, ne soliti jer se od soli mahunarke stvrdnu, soda bikarbona pak unisti vitamin B. Namakanje mozete i preskociti i lecu direktno skuhati..
Zacine istuci u prah u muzaru, mlincu za kavu ili stapnim mikserom. Upotrijebite prvo pola kolicine, a zatim ako zelite dodajte jos. Ja volim da se zacini jako osjete pa stavim cijelu kolicinu. Vi prvi puta isprobajte kolicinu koja vama najvise odgovara.
Zacine politi sa nekoliko zlica kipuce vode. (u originalnom receptu 2 zlicice sjemenke gorusice, 1 zlicica zrno papra, 1/2 zlicice cayenne prah ide 2 zlice kipuce vode)
Ja koristim vodu u kojoj se kuha leca.
Kada je leca gotova ocijediti visak vode i ostaviti da se ohladi.
Sa zacinima u prahu izmjesati sol, maslinovo ulje i sok 2 limuna. Umjesati lecu i ostaviti da odstoji barem nekoliko sati da se svi zacini prozmu.
U jelo mozete dodati i svjezu rajcicu, ako vam je okus "prejak".
200gr basmati
40-45gr kikiriki maslac
320ml voda
pola zlicice soli
Rizu dobro oprati, ocijediti. U tavi otopiti kikiriki maslac i sjediniti s vodom, dovesti do vrenja, dodati rizu, smanjiti vatru na najnize i kuhati poklopljeno 15min. Skloniti s vatre i ostaviti da odstoji poklopljeno 5min. Otkriti i zadnjom stranom vilice oprezno "rastresti" cijelu rizu. Posluziti vruce ili toplo, najbolje toplo.
Posluživanje
Hladno, uz rizu ili pita ili naan tip kruha.
5