...ili kavijar od patlidzana. Nemam pojma otkud mu ovaj naziv, ali je ukusno :) Ovaj recept sam vec odavno "pikirala" u jednom kuharu. Jako je fino kao lagana vecera ili rucak, a moze se posluziti i kao meza. Sluzi se uz tople lepinjice od razevog brasna.
...ili kavijar od patlidzana. Nemam pojma otkud mu ovaj naziv, ali je ukusno :) Ovaj recept sam vec odavno "pikirala" u jednom kuharu. Jako je fino kao lagana vecera ili rucak, a moze se posluziti i kao meza. Sluzi se uz tople lepinjice od razevog brasna.
Sastojci
Priprema
Patlidzane oprati, posusiti i prepoloviti po duzini. Pleh prekriti papirom za pecenje i poslagati polovice patlidzana. Zasjeci svaku polovinu unakrst nekoliko puta na unutrasnjoj strani, gdje je "meso" patlidzana. Dobro premazati maslinovim uljem i peci u zagrijanoj pecnici na 180*C oko 45 minuta.
Kad je peceno, malo ohladiti, a zatim izdubiti meso iz polovica i izgnjeciti ga (ja sam sa spravom za pire krompir). Zaciniti biberom, solju i ljutom papricicom. Prije posluzivanja preliti sa 1-2 kaasike maslinovog ulja.
Od svih sastojaka za lepinjice zamijesiti elasticno tijesto.Po potrebi dodati jos vode, treba da bude podatno, ni tvrdo, ni mekano.
Formirati kuglu i pokriveno ostaviti da odstoji 15 minuta.
Formirati 8 malih loptica i valjkom za tijesto ih rastanjiti na debljinu od 2-3 mm.
Zagrijati teflonsku tavu i bez masnoce peci jednu po jednu lepinjicu na srednjoj temperaturi, s obje strane dok ne porumeni i ne naprave se baloncici.
Servirati tople uz patlidzan.
Posluživanje
Recept je iz kuhara Green Gorumet.
16