Jedan od načina kako dobro iskoristiti koricu naranče ili limuna....slatke mirisne grickalice ili kao dodatak kolačima.
Jedan od načina kako dobro iskoristiti koricu naranče ili limuna....slatke mirisne grickalice ili kao dodatak kolačima.
Sastojci
Priprema
Na 1/2 kg prokuhanih korica ide
3,5dl-4dl vode i
35-40dkg šećera(ovo je omjer u konačnici,nakon močenja i prelijevanja).
Na 1kg korica ide oko 7,5 dl vode i 75 dkg šećera.
Odrezati koricu naranče i(ili )limuna sa bijelim
djelom na trake(oko 0, 5cm).Meso naranči i limuna možete ocijediti pa napraviti sok.
Staviti korice u jednu zdjelu sa vodom
nek se moče,2-3 dana. Tokom dana promijeniti vodu.
-kraći postupak:potopiti ih na jedan dan,a zatim u 2-3 navrata preliti vrućom vodom,(pod korakom 4.)
Prokuhati vodu,ubaciti korice,ostaviti koji minut,a zatim procijediti.
Korice staviti kuhati sa vodom,a kad voda zakuha dodati šećer.Kuhati na laganoj vatri dok ne ispari više od polovica tekućine.Mjehurići postaju sve veći i jači.Ako ih izvadite dok ima još dosta tekućine,duže će se morati sušiti i biti će mekani.
Procijeđene i vlažne stavljati na tepsiju sa pek-papirom koji je posut krupnim šećerom.Protresti ih kroz taj šećer i sušiti na zraku dan dva(ovisi o vlagi) ,dok ne vidite da su dovoljno suhe.Opet ovisi koliko dugo ste kuhali,možda će biti potrebno samo dan sušenja.
Ako ih kuhate duže,one će se karamelizirati pa ih neće trebati sušiti.Bit će malo tvrđe,ali također ukusne(dogodi mi se ako zaboravim na njih dok su na vatri)
Čuvati u staklenki sa poklopcem.
Isjeckane na kockice možete koristiti kao dodatak kolačima(uz grožđice ukoliko ih volite).
118