* Ananasovo - jabučna pita *

Brašno, mljevene bademe i šećer dobro promješamo. Maslac narežemo na listiće ili ga naribamo u brašnastu mješanicu, pa dobro utrljamo, da dobijemo mrvice. Dodamo žumanjke i vrhnje (može i kiselo vrhnje - ravne žlice) i brzo izmješamo, tek toliko da se masa poveže. Dobijeno tijesto zavijemo u streč foliju i ostavimo u hladilnik za 30 minuta.

Ohlađeno tijesto razdijelimo na dva dijela. Ako nećemo praviti dvije pite, jedan dio tijesta stavimo u kesicu za zamrzivač, malo razvaljamo, dobro zatvorimo i ostavimo u zamrzivač.

Tijesto razvaljamo na pobrašnjenoj površini, prebacimo ga u pekač za pitu i na više mijesta ga isprepadamo vilicom, da se ne napuše tokom pečenje. Tijesto pečemo 20 min. u pećici ugrijanoj na 180 stepeni.

Ananas i nariban ingver sameljemo u kašu. Dodamo limetin sok, šećer, kurkumu i jabuke, koje smo prije ogulili i narezali na kockice. Prilijemo 2dc ananasovog soka i kuhamo da zavrije. U preostali 0,5dc soka razmutimo gustin, da nema grudvica i prilijemo voćnoj masi. Kuhamo još par minuta uz stalno miješanje, da se smjesa fino zgusne.

Toplim filom napunimo tijesto za pitu i dobro poravnamo tupom stranom noža.

Pitu ostavimo da se ohladi.

Što se tiče dekoracije pite, mislim da uopšte nije potrebna, jer je pita prelijepa bez ičega. Ako se ipak odlučite da je dekorišete, neka to bude po pravilu - manje je više.