Amsterdamska krem supa od mrkve

Zagrijati ulje u loncu za supu. Prodistanti djumbir sa crvenim lukom i bijelim dijelom prase dok lijepo ne zamirisu (zeleni dio ostaviti za kasnije). Dodati bijeli luk da se i on prodinsta te kolutove mrkve. Usuti temeljac i kokosovo mlijeko. 

Supa se kuha 15 min. ili dok mrkva ne bude dovoljno mekana (bez da se raskuha). Za to vrijeme izrezite zeleni dio prase na tanke rezance. Supu usitnite stapnim mikserom ili slicnom masinom (moze i gnjecilica).

Sad dolazi najljepsi dio: zacinjavanje. U supu ide samo jedna povrtna kocka iz razloga sto su arome divne same od sebe pa joj ne treba previse industrijskog smeka.. Ali to znaci da treba dodati soli, bibera i zacina po svom ukusu :) Ja sam dodala sol, kasicicu limunske trave + 1/4 kasicice kajenskog papra. 

U zacinjenu juhu, dodajete rezance od prase, kuhati jos 5 min. Kad je gotovo umjesati svjez sok od narance (ako ne volite, moze i 2 kasike svjezeg limunovog soka).