Almond cherry muss cake

Prvo u blenderu usitnite bademe i 20 g šećera koji oduzmete od ukupne količne.(70g)

Ja sam koristila kompot od višanja kupovni u tegli od 680 g.

Odvojite sve višnje i zblendajte.

sad ste dobili pire od višanja koji nam treba za biskvit i kremu.

Sok također koristimo za pripremu želea.

Ja sam napisala točne mjere koje su meni bile.

Višnje nisam cijedila  kroz cjedilo,samo sam ih iz teglice žlicom stavljala u blender.

Sok u žlici odlijete uz rub tegle.

Priprema biskvita:

Za biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Sa 50 g šećera istucite bjelanjke u čvrst snijeg.

Šećer dodajete u tri navrata.

Tucite dok se sav šećer ne otopi.

U drugoj zdjeli istucite žumanjke dok ne posvijetle.

U žumanjke dodajte dvije žlice tučenog snijega od bjelanjaka i pomiješajte lagano špatulom.

Sada dodajite ulje,pire od višnje(od ukupne smjese odvojite 60ml),mlijeko.

Pomiješati lagano špatulom.

Dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo i soli,naribanu kolicu naranče i bademe.

Lagano pomiješati.

Dodati ostatak snijega i sve sjediniti špatulom.mješati lagano da smjesa ostane prozračna.

Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170C- 45-50 min. ili na 180C 35-40 min.

Provjeriti čačkalicom.

Ohladiti i ohlađeno prerezati na dva dijela.

Priprema želea:

U 300 ml soka dodati šećer i staviti kuhati na laganu vatru da se šećer otopi.

U međuvremenu staviti listiće želatine u hladnu vodu da nabubre.

Sok maknuti sa vatre i dodati nabubrenu i ocijeđenu želatinu.

Miješati dok se ne rastopi.

Ostaviti da se ohladi.

Povremeno pomiješati žlicom.

Možete staviti kratko u hladnjak,ali provjeravati da ostane tekuća smjesa.

Priprema bavarske kreme:

U mlijeko dodati gustin,žumanjke i šećer.

Izmutiti pjenjačom i staviti na laganu vatru uz stalno miješanje,da se žumanjci ne zgrušaju.

U međuvremenu staviti listiće želatine da nabubre u hladnu vodu.

Kad se lagano smjesa zgusne maknuti sa vatre i dodati želatinu.

Miješati dok se ne rastopi u potpunosti.

Staviti na hlađenje.

Prvo na sobnoj temp.,a onda u hladnjak,da se do kraja ohladi.

U hladnu smjesu dodati naribanu koricu naranče i van ekstrakt.

Promiksati i uljevati vrhnje za šlag.

Tući dok se šlag ne istuće.

Prvo na lagano,a kasnije malo pojačati brzinu.

Višnja muss:

U višnja pire dodati šećer i gustin.

Pomiješati pjenjačom i staviti na laganu vatru kuhati dok se ne zgusne.

Dobro ohladiti.

Promiksati smjesu i uljevati šlag i pomalo miksati dok se šlag ne poveže i istuće.

Slaganje torte:

Tortu slažete u obruču.

Ja sam stranice obložila plastificiranom folijom.

Na pladanj za sreviranje stavite prvu koru biskvita.

Malo je namoćite sa mlakom vodom i rumom.

Premažite sa polovicom kreme od višanja.

Stavite da se krema dobro ohladi.

Možete kratko u zamrzivač.

Sada uljevate smjesu za žele.

Mora biti tekuća.

Pričekati da se dobro stisne odnosno napravi žele.

Provjerite da se žele dobro stisnuo.

Sada lagano premažite bavrsku kremu.

Vratiti u hladnjak.

Kad se krema malo stisne,poklopiti korom biskvita.

Biskvit lagano namoćiti sa mlakom vodom i rumom kao i prvu koru.

Ostaviti da se torta dobro stisne,par sati u hladnjaku.

Izvaditi tortu iz obruča i premazati cijelu ostatkom kreme.

Preliti čokoladnom glazurom.

Za glazuru sve sastojke topite na laganoj vatri.

Dekorirati po želji.