Vittore Carpaccio bio je srednjovjekovni venecijanski slikar freski. Kako je bio opsjednut svojim poslom – kao i svi umjetnici – često je preskakao obroke jer nije želio gubiti dragocjeno vrijeme (tada još nije bilo fast-food restorana). Jednom je prilikom bio toliko nestrpljiv da nije mogao čekati da mu meso ispeku: pojeo je sirovu govedinu sa malo salate… Sve ostalo je povijest! A danas je ovo ekstravagantno jelo koje je nazvano po njemu poznatije od njega samoga!
Vittore Carpaccio bio je srednjovjekovni venecijanski slikar freski. Kako je bio opsjednut svojim poslom – kao i svi umjetnici – često je preskakao obroke jer nije želio gubiti dragocjeno vrijeme (tada još nije bilo fast-food restorana). Jednom je prilikom bio toliko nestrpljiv da nije mogao čekati da mu meso ispeku: pojeo je sirovu govedinu sa malo salate… Sve ostalo je povijest! A danas je ovo ekstravagantno jelo koje je nazvano po njemu poznatije od njega samoga!
Sastojci
Priprema
Meso izrezati na što tanje listiće (najbolje kad je malo smrznuto), kao i parmezan.
Salate očistiti, oprati, začiniti i preko poredati meso i sir.
Politi s još malo ulja.
Posluživanje
Uz crni kruh ili tost i crno vino!
Eh, pa moram ovo da dodam: Agatha je, naravno, sasvim u pravu! (u šta nismo ni sumnjali mi koji znamo da joj je to struka)...Rana renesansa ( čiji je predstavnik bio i Carpaccio, JESTE deo srednjeg veka, pa to znamo i mi kojima slikarstvo nije zanat!). Što se tiče njegovih početaka, kao učenika L. Bastianija morao je raditi i freske i to, baš kako je Agatha rekla po manjim crkvama i školama. I Picasso je u svojoj ranoj fazi radio “klasična” dela, pre nego što se pronašao u kubizmu.
Kako je tebi ispao recept?
29