Prošao je sve razvojne faze: od avangarde, nezaobilaznog pratitelja koktel partya do industrijalizacije dipova. Sada već možemo reći da je dip opstao i zadržao se zahvaljujući gurmanima i hedonistima koji vole dodirivati, umakati i prstima prinositi hranu ustima.
Dip - omiljena casual hrana - na kulinarskom se nebu pojavila početkom 20. stoljeća, a zlatno doba dipova traje i danas kulminirajući u '80-im godinama prošlog stoljeća.
Prošao je sve razvojne faze: od avangarde, nezaobilaznog pratitelja koktel partya do industrijalizacije dipova. Sada već možemo reći da je dip opstao i zadržao se zahvaljujući gurmanima i hedonistima koji vole dodirivati, umakati i prstima prinositi hranu ustima. Kombinacija je prstiju, hrane i usta najintimnija i najprisnija. A jeste li probali umakati i nekoga hraniti umakalicama i dipovima - dipovi su i vrlo efikasno zavodničko oružje!
Dipovi i umakalice moraju biti lagani za žvakanje, ugodni nepcu, okusnim pupoljcima i oku.
Spremni za dip?
Dip je postao zvijezda brojnih društvenih okupljanja zbog svog neobaveznog imidža. Zarazio je sve slojeve društva, generacije i nalazimo ga u gotovo svim dijelovima svijeta. Dok jedni preferiraju sezonsko i lokalno, drugima je dip pitanje prestiža pa će u njega smjestiti najvrednije i najudaljenije namirnice: beluga kavijar, egzotično meso i voće, pjenice sa šampanjcem, rijetke namirnice, prestižne sireve i drugo.
A kako bi vam dipovi uskakali u pomoć u svim prigodama, kuhinjske police i hladnjake morate za to unaprijed opskrbiti. Za umak neka vam se pri ruci nađu:
- sušeni i svježi začini;
- inćuni i tunjevina u ulju ili vodi;
- konzervirani grah, artičoke, kukuruz, masline;
- majoneza;
- jogurt;
- češnjak;
- vrhnje za kuhanje;
- čokolada i dr.
A za umakanje će poslužiti:
- bruschette;
- baguetti;
- crostini;
- čips raznih okusa i oblika;
- krekeri;
- stabljike celera;
- cvjetići brokule i cvjetače;
- cherry rajčica (cijele se rajčice nabadaju vilicom ili čačkalicom i umaču);
- krastavci narezani na štapiće;
- rotkvice;
- jagode za slatke kombinacije, primjerice one s bijelom čokoladom ili dip od kreme od vanilije;
Probajte avokado dip, salsu s ananasom i habanera papričicama, crème fraÎche i ulje tartufa, dip od grilanih patlidžana i češnjaka, tapenadu od smokava, kalamata maslina i maslinovog ulja, mousse od tunjevine, dip od račića i dr. Svaka je nova kombinacija dobrodošla, budite smjeli i eksperimentalni. Dipovi i umakalice moraju biti lagani za žvakanje, ugodni nepcu, okusnim pupoljcima i oku.
Zaboravite na "dvostruko umakanje"
Jeste li gledali epizodu Seinfelda u kojoj George Constanza umače jedan komad čipsa dva puta u dip i zbog toga nailazi na oštru kritiku i zgražanje? To je potaknulo javnost na razmišljanje o dip bontonu i izrodilo terminom "double dips". Pokrenuta su i znanstvena istraživanja nadahnuta tom epizodom. Takvo je ono studenata sa Sveučilišta Clemson iz američke Južne Karoline, a navodi kako tri do šest dvostrukih umakanja u dip prenosi oko 10 000 bakterija iz usta uživatelja u preostali dip. Ništa protiv dipa već samo mali apel - jedno umakanje - jedan zalogaj.
:(Još nema komentara