Pitanje
Dobila sam tibetansku sol čiji su kristalići ružičasti. Možete li mi savjetovati kako i kada koristiti ovu sol? S kojom vrstom namirnica se najbolje slaže?
Odgovor
To je tzv "crvena sol", kamena sol stara preko 320 milijuna godina koja se lokalno na tibetanskoj visoravni naziva još i "suze Drolme". Zbog sadržaja željeza sol ima karakterističan metalični okus. Tibetanci njome konzerviraju sir od jakovog mlijeka koji je zbog toga crvenkast i bogat željezom. Ova sol se dobro slaže sa sirom, ali i s drugim namirnicama (mesom). Sve što dolazi s Istoka i što je egzotično privlači pozornost, ali kemijski gledano to je klasična kamena sol bogata željeznim oksidom.
:(Još nema komentara