Zelene lasagne

Brokulu razdvojite na male cvjetove, a kelj na listove. Listovima kelja odstranite središnji zadebljani dio pa ih narežite na šire rezance. Obje vrste povrća zajedno kuhajte u slanoj vodi 15-ak minuta, a zatim prelijte hladnom vodom i dobro ocijedite. Potom ga sitno nasjeckajte ili usitnite u blenderu.

Poriluk dobro operite, prepolovite po dužini i sitno nasjeckajte te ga kratko popržite na malo maslinovog ulja. Zatim mu dodajte šampinjone koje ste prethodno očistili i narezali na tanke listiće. Pirjajte nekoliko minuta, a potom dodajte usitnjeni kelj i brokulu. Posolite i popaprite te dodajte malo Vegete po ukusu.

Zatim povrću dodajte sitno sjeckani češnjak i pirjajte još nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite da se malo ohladi.

Na kraju dodajte svježi sir i sitno sjeckano začinsko bilje, začinite muškatom te dobro promiješajte.

Na laganoj vatri rastopite maslac i dodajte mu brašno pa sve zajedno kratko pržite tako da dobijete svijetlu zapršku.

Zatim na brašno ulijte mlijeko, pojačajte vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se umak ne zgusne. Posolite, poaprite i začinite muškatom te na kraju umiješajte parmezan.

Dno vatrostalne posude premažite tankim slojem bešamela i na njega položite dva lista tijesta. Tijesto premažite polovicom pripremljenog povrtnog nadjeva, a zatim na njega rasporedite 1/3 bešamela i polovicu usitnjene gorgonzole. Na gorgonzolu položite slijedeća dva lista tijesta i prekrijte ga ostatkom nadjeva.

Na nadjev rasporedite drugu trećinu bešamela i ostatak gorgonzole i zatim sve prekrijete sa posljednja dva lista tijesta. Tijesto premažite ostatkom bešamela i pospite naribanom Gaudom.

Lasagne pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Pečene lasagne ostavite 10-ak minuta da se ohlade prije rezanja.