Zapečeni hljeb sa špinatom i pečurkama

Spinat oprati i blansirati 2 minute. Dobro ocjediti i isjeckati.

Luk isjeckati na rezance i lagano ga dinstati na ulju. Nakon 5 minuta dodati sjeckane pecurke i kim. Zaciniti po ukusu. Kada sva voda ispari u to umjesati spinat i sve dobro izmjesati. 

Ciabattu izrezati na kriske. Svaku krisku lagano premazati puterom i slagati u nauljen pleh uspravno. Izmedju kriski ciabatte sipati smjesu spinata i pecurki. Paziti da smjesa bude ravnomjerno rasporedjena.

Umutiti jaja i dodati mlijeko. Dodati so i biber po ukusu, i malo svjeze rendanog muskatnog orascica. Razliti po hljebu i spinatu. Posuti rendanim sirom i ostaviti da odstoji sat vremena.

Rernu ugrijati na 200 stepeni. Vatrostalnu ciniju sa hljebom staviti u vecu ciniju sa vodom i peci u rerni na pari (bain marie metoda). Jelo ce biti gotovo nakon 40ak minuta.