Možete koristiti kupovne tortilje, a možete ih i sami napraviti . Ja sam ih pekla po mmmaryjinom receptu Home-made tortillas i toplo ih preporučam. Također, malo drukčije, ali isto prefine su Tortilje sa kvascem by Nale. Kako ćete ih peći i u pećnici, nije potrebno da ih spečete do kraja. Tako će Vam ih biti lakše motati.

Piletinu narežite na male kockice i popecite na malo ulja kako bi dobile boju. Izvadite ih iz tave te čuvajte na toplom.

Na ulje preostalo od pečenja piletine dodajte šampinjone narezane na ploškice. Možete koristiti i zamrznute šampinjone.

Dinstajte ih na laganoj vatri oko 10-ak minuta kako bi ispario višak tekućine, a šampinjoni omeškali.

Zatim dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte sastojke te dodajte žlicu do dvije brašna te dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudice u umaku. Umak treba biti gust te ga stoga kuhajte još neko vrijeme uz stalno miješanje.

Posolite i popaprite umak po potrebi.

Nakon nekoliko minuta, vratite u tavu prepečenu piletinu, pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.

Na sredinu svake tortilje rasporedite piletinu s umakom te posujte s malo naribanog sira. Zamotajte ju kao palačinku te stavljajte u vatrostalnu posudu jednu do druge s preklopom prema dolje.

Kada ste ih rasporedili u posudu u kojoj ćete ih peći, na svaku tortilju rasporedite malo kiselog vrhnja i prekrijte ostatkom naribanog sira.

Zapecite u pećnici na 180 oC 15-ak minuta. Poslužite toplo uz zelenu salatu ili neki drugi prilog po izboru.