Zapečena tjestenina Mexico

Skuhajte tjesteninu. Ocijedite.

Oljuštite i sitno nasjeckajte luk pa ga pirjajte na maslacu dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i pržite ga 10-tak minuta. Začinite solju, paprom, origanom, kuminom i tabaskom (ja sam stavila jedno 5 uštrcaja i bilo mi je taman ljutkasto, a vi si prilagodite po želji). Potom umiješajte koncentrat i temeljac, poklopite pa kuhajte na umjerenoj vatri 20-tak minuta, dok meso nebude mekano. Začinite po potrebi i ukusu. Zagrijte pećnicu na 180°C.

Naribajte sir, a grah i kukuruz ocijedite. Izmiješajte grah i kukuruz sa ocjeđenom tjesteninom i polovicom naribanog sira. Polovicu te smjese istresite u namašćenu vatrostalnu posudu, prelijte polovicom mesnog umaka, pokrijte preostalom smjesom tjestenine, te prelijte ostatkom umaka. Pospite preostalim sirom i zapecite nekih 20 min.