Ovaj recept sam čula na RVG – radio Velika Gorica prije više od 15 godina. Naravno ja sam ga malo promijenila prema svom ukusu ali je izgledom ostao isti. Jednostavan recept, a ukus odličan.
Ovaj recept sam čula na RVG – radio Velika Gorica prije više od 15 godina. Naravno ja sam ga malo promijenila prema svom ukusu ali je izgledom ostao isti. Jednostavan recept, a ukus odličan.
Sastojci
Priprema
Ja prvo skuham žutu kremu, jer treba vremena da se ohladi.
Žutanjci se dobro izmiksaju sa šećerom i vanilin šećerom, zatim se doda malo mlijeka, brašno i gustin i sve dobro izmiksa.
Ovaj puta sam prvi puta radila po savjetu Aliki, u ovu izrađenu smjesu sam ulila malo manje od litre kipučeg mlijeka i nastavila miješati pjenjačom na vatri i stvarno je super ispalo. Nisam kao obično kuhala ko klasični puding.
U hladnu kremu se umiješa izrađeni margarin.
Ja osobno ne stavljam margarin, više skoro u nijednu kremu. Izmiješam 2 dl slatkog tučenog vrhnja i onda to dobro izmiješam sa hladnom kremom, lijepa je i izdašna i sigurno ima manje kalorija.
Zatim ispećem žuti biskvit, pa tamni biskvit i ostavim ih da se ohlade. Veličina lima je odprilike 20×40 cm.
Prvo žutu kremu namažem na tamni biskvit.
Zatim poklopim žutim biskvitom i na to namažem šaum snijeg ili najčešće 1/2 litre slatkog tučenog vrhnja, brže je gotovo, a šest bjelanjaka viška upotrebim za nešto drugo.
Kad radim šaum snijeg dobro izmiksam bjelanjke sa mljevenim šećerom i onda to kuham na pari stalno miksajući mikserom. Dodam sok od jednog limuna, on daje čvrstoću šaumu i još miksam dok ne postignem dobru čvrstoću i namažem ga na žuti biskvit. Šaum se može raditi i sa rastopljenjim šećerom, ali ja kad radim uvijek radim ovako, duže traje, ali ja sam uvijek zadovoljna sa čvrstinom i trajnošću šauma.
Na šaum ili slatko tučeno vrhnje prelije se čokoladna glazura.
Ja uvijek radim istu glazuru; rastopim 100 g čokolade za kuhanje na pari i kad se rastopi umiješam 3 žlice ulja, dobro promiješam i prelijem preko kolača. Lijepo se sjaji od ulja i ja sam u potpunosti zadovoljna.
Posluživanje
Kolač ima poseban okus jer u biskvite ide malo ruma, pa taj lagani okus ruma daje posebnu notu kremi od vanilije i još šlag i čokolada i što vam treba više. Okus je potpun, želim vam uspjeha u izradi i uživajte u okusu, posebno Kristina1 i njezin suprug.
Moguće je da nije do recepta već tehnike, al mni je krema ispala dosta rijetka. Kolač je bio iako ukusan presladak (iako sam smanjio navedene gramaže za šećer, al opet je bio presladak.) Snijeg od bjelanjaca je do sutradan splasnuo, a glazuru sam teško premazao.
Oprostite ako sam napravio bilo koju pogrešku u pisanom obliku, jer jezik nije moja.
Painter, Magbule Xhemaili
prije 4 minute
32