Nikad čula nisam za čičoku, niti sam je videla kako izgleda, dok nisam videla recepte na coolinarici i zainatila sam se da ću je naći...Prošlo je puno vremena dok sam je našla, a našla sam je kad je uopšte nisam tražila, sasvim slučajno...ovde se zove jerusalem artichokes, nema nikakve veze sa artičokom.
Ukus čičoke ne bih mogla da odredim, ali uz dodatak suhomesnatog mesa, slanine, žalfije,putera, majčine dušice je fantastičnog ukusa, pa, ako volite čičoku, probajte je i na ovaj način.
Nikad čula nisam za čičoku, niti sam je videla kako izgleda, dok nisam videla recepte na coolinarici i zainatila sam se da ću je naći...Prošlo je puno vremena dok sam je našla, a našla sam je kad je uopšte nisam tražila, sasvim slučajno...ovde se zove jerusalem artichokes, nema nikakve veze sa artičokom.
Ukus čičoke ne bih mogla da odredim, ali uz dodatak suhomesnatog mesa, slanine, žalfije,putera, majčine dušice je fantastičnog ukusa, pa, ako volite čičoku, probajte je i na ovaj način.
Sastojci
Priprema
Karfiol oprati i iskidati na manje cvetiće ( ja sam imala jednu manju glavicu i iskoristila sam je celu, ako je veća glavica, onda vam je potrebno pola ) i staviti u veću zdelu.
Čičoku, oprati i oljuštiti ili je dobro izribitai sa četkicom za krompir, iseći ja manje komade i dodati u zdelu sa karfiolom.
Beli luk oljuštiti i dodati cele čenove a mesnatiju slaninu iseći na komade, dodati u nju i oprati šampinjone i dodati i njih.
Začine je najbolje kupiti i samleti ih sami, ako možete a ako ne, onda kupiti već samlevene, ali oni nemaju istu aromu kao kad ih pripremite sveže.
U manji tiganj,staviti kumin i pržiti ga na suvom,samo dok ne zamiriše, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Samleti u mlinu za začine ili u mašini za mlevenje kafe.( meni ta mašina koristi samo za mlevenje začina )
Dodati začine u zdelu, grančicu -dve majčine dušice,žalfiju i sve dobro izmešati.
Pleh prekriti sa papirom za pečenje , isipati pripremljeno povrće,poravnjati svuda po plehu i preliti sa malo maslinovog ulja.
Po želji, dodati i jednu do dve male ljute papričice, ali neka su cele.
Zagrejati rernu na 190°C i peći oko 20 minuta, promešati i peći još 15 do 20 minuta ili dok vam čičoka ne omekša.
Izvaditi, odstraniti grančice žalfije i majčine dušice, posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo.
Prijatno!!!!
Posluživanje
Ovaj recept je ustvari nekoliko recepata zajedno od kojih sam uzela ono što mi se dopalo, jedan od njih je i Jamie Oliver-ov recept
Ja sam je jela kao mala, kući, pečenu zajedno sa krompirom i sećam se da sam je volela. Često sam je tražila po prodavnicama i sada ali mi je u oči uvek "upadao" đumbir koji oblikom strašno podseća na nju ali sam za ukus bila sigurna da TO nije TO! Hvala na receptu i info.o pravom nazivu.
Ja je cesto radim dok je u sezoni i to bas kao zamjenu za krumpir , a Whole Foods ih imaju stalno . Ova tvoja kombinacija izgleda super .
8