Ovaj je recept prvenstvano namjenjen onima, koji sami beru gljive, a pri tome im ostanu veće količine stručaka i ostalog materijala, koji se inače bacaju.
Ovaj je recept prvenstvano namjenjen onima, koji sami beru gljive, a pri tome im ostanu veće količine stručaka i ostalog materijala, koji se inače bacaju.
Sastojci
Priprema
Gljive* narežite na vrlo sitne i tanke komadiće, ravnomjerno rasporedite na listu back papira u tankom sloju i sušite** par dana na zraku na prozračnom mjestu ili u pećnici na 70 °C ventilacijska opcija, ako vam pećnica nema tu opciju, vrata pećnice ostavite lagano otvorena (umetnite dršku kuhače) i sušite na 90 °C.
Pripazite da vam gljive pri kraju sušenja u pećnici ne zagore!
Izvažite količinu sušenih gljiva.
Suhe gljive sameljite u mlincu za kavu, sjeckalici ili ručno izmrvite u mužaru.
Izvažite pola količine sušenih gljiva soli, 1/20 -tinu suhe majčine dušice, 1/20 -tinu svježe mjevenog papra i 1/10 -tinu češnjaka u granulama (ja nisam stavljala, jer preferiram svježi u jelima).
Sve sastojke pomješajte i pohranite u staklenci sa čvrstim poklopcem.
Posluživanje
Koristite kao začin za razna jela - juhe, rižote, meso, umake, i slično.
Molim vas pažljivo berite gljive i ne koristite gljive ili djelove gljiva za koje niste potpuno sigurni!
ovo ti je super...ja sam dibidus sto se tice gljiva a obozavam ih...zato su moje najsigurnije iz prodavaonice...moja sestra iz Rijeke cesto ide u berbu gljiva i bas ih susi kao i ti...kisic my dear👋
Mizo i evoimene kupovni sušeni vrganji, lisičarke i druge gljive isto mogu poslužiti za ovaj začin, no meni se recept čini zgodnijim za izradu onima koji sami beru gljive, jer je cijena već sušenih gljiva obično visoka. 😕
Fato i ja volim prirodno sušiti gljive kada vrijeme to dozvoli, ponekad je to igra slučaja, jer gljive najbolje rastu kad je vani vlaga, no kod sunčanica nema frke 😉
okusPokus bit će mi drago ako probaš! Svakako mi javo dal ti se sviđa ova kombinacija! 🙂
Puno vam hvala svima! 😘 I molim vas oprezno u berbi, isto tako ne koristite gljive iz nepouzdanih izvora!!!
👋
9