Za turski kebab najcesce se koristi janjetina ,fino odkosceno meso buta ,ali u modernim vremenima sve cesce nalazimo turske kebabe od piletine ,junetine pa cak i svinjetine,Meso marinirano u ovoj finoj marinadi ,peceno na rostilju te servirano s raitom od krastavaca ,divota za nepce i oko.Provajte malo drugaciji rostilj.
Za turski kebab najcesce se koristi janjetina ,fino odkosceno meso buta ,ali u modernim vremenima sve cesce nalazimo turske kebabe od piletine ,junetine pa cak i svinjetine,Meso marinirano u ovoj finoj marinadi ,peceno na rostilju te servirano s raitom od krastavaca ,divota za nepce i oko.Provajte malo drugaciji rostilj.
Sastojci
Priprema
Meso operite i narezite na kocke ,pazite da kockice bude jednake velicine radi pecenja na rostilju.
Turska marinada:
Naribajte crveni luk dodajte nasjeckane zacine ,koricu i sok limuna,secer u prahu i maslinovo ulje posolite i popaprite.Pomijesajte marinadu s mesom i ostavite da se marinira u frizideru dok ne napravite raitu.
Raita:
Ogulite i na sitno nasjeckajte krastavac ,stavite ga u zdjelu ,dodajte nasjeckani chilli,i nasjeckanu papriku (sve neka bude nasjeckano na male kockice).Dodajte grcki jogurt i mljeveni kumin.Sve dobro promijesajte ,provajte ako je potrebno jos malo posolite i popaprite .Ljutinu (pikantnost) odlucite sami dodavajuci vise ili manje chillija.
Na rostilju ispecite meso ovisno o vrsti mesa:za janjetinu je dovoljno 10 minuta sa svake strane , svinjetinu i piletinu 20 minuta.
Dok se meso pece narezite limun s korom na cetvrtine i njega isprzite par minuta sa svake strane.
Meso servirajte posuto ruzmarinom i pecenim limunom ciji sok pokapajte po mesu.
Posluživanje
Servirajte peceno meso lagano pokapano maslinovim uljem sa raita umakom od krastavaca .Ako koristite drvene stapice za raznjice prje upotrebe ih potopite u vodu desetak minuta.
53Komentara