Tradicionalni Victoria Sandwich recipe iz popularnog viktorijanskog prirucnika ''Book of Household Management'' Isabelle Beeton, 1. put objavljene 1859.
U prvom dijelu recepta napisati cu postupak i sastojke tocno kako savjetuje Mrs Beeton. Dakle tijesto je originalno bez aroma i praska za pecivo. U drugom dijelu recepta opisati cu kako ja radim tj. sto sam dodala originalnom receptu.
Tradicionalni Victoria Sandwich recipe iz popularnog viktorijanskog prirucnika ''Book of Household Management'' Isabelle Beeton, 1. put objavljene 1859.
U prvom dijelu recepta napisati cu postupak i sastojke tocno kako savjetuje Mrs Beeton. Dakle tijesto je originalno bez aroma i praska za pecivo. U drugom dijelu recepta opisati cu kako ja radim tj. sto sam dodala originalnom receptu.
Sastojci
Priprema
Izvagati 4 jaja u ljusci.
Koliko su teska 4 jaja (meni je to obicno oko 250g.) toliko izvagati maslaca, secera i brasna.
Pjenasto umutiti maslac, dodati secer i brasno, prstohvat soli i lagano mijesati. Dobiti cete mrvicastu smjesu.
U posebnoj posudi umutiti jaja. Dodati ih u smjesu brasna, maslaca i secera. Sve skupa mutiti 5 do 10 minuta tj. dok ne dobijete gustu, glatku smjesu. Ukoliko vam se tijesto ipak cini pregustim dodajte 1-2 zlice mlijeka.
Namastite dva kalupa za torte promjera 20 cm. Zalijepite papir za pecenje. Raspodijelite ravnomjerno smjesu.
Pecite 20 -30 minuta na 180 stupnjeva, ovisno o pecnici. Nakon 20 minuta provjerite da li je kolac pecen tako da zabodete cackalicu u sredinu. Ukoliko je suha kolac je gotov.
Ostavite kore u kalupu da se prohlade ca 5 minuta i zatim ih istresite na resetku da se potpuno ohlade.
Hladne kore namazite dzemom, spojite, pospite secerom u prahu i posluzite.
Posluživanje
Posluzite sobne temperature uz salicu caja.
Gore opisani postupak je doslovce prema originalu Isabele Beeton. Medjutim, ja u kolac dodam sljedece (sto sam navela u sastojcima sa strane) :
- u brasno dodam 3 zlicice praska za pecivo
- u tijesto dodam limunovu koricu i vaniliju
- na dzem, izmedju kora namazem tuceno slatko vrhnje, stuceno sa 1,5 listicem zelatine i 3 zlice prah secera, a nekad stavim i buttercream
- stavim cijelu teglicu dzema iako moze i manje, ovisno o ukusu
- mutim mikserom iako sve mozete raditi i rucno
Vi odaberite da li cete raditi po originalu ili pak osuvremenjenu verziju...
4