Prije osam godina otkrila sam ovdje na Coolinarici vrlo zanimljiv recept, koji je objavila Umag-0280. Iako je kompletan recept zanimljiv i izazovan, moju pozornost privukao je prilog od riže i brokule. Minulih godina često sam pripremala taj, kako sam ga nazvala, Vesnin kremasti rižoto u raznim varijantama a na veliko zadovoljstvo članova moje obitelji i naši prijatelja. Obzirom da sva dobra iskustva iz kuhinje rado podijelim sa svima, odlučila sam da taj kremasti rižoto izdvojiti kao poseban recept i objaviti ga ovdje. Preporučam da ga pripremite u svojim kuhinjama i biti ćete nagrađeni raskošnim gurmanskim užitkom…..
Prije osam godina otkrila sam ovdje na Coolinarici vrlo zanimljiv recept, koji je objavila Umag-0280. Iako je kompletan recept zanimljiv i izazovan, moju pozornost privukao je prilog od riže i brokule. Minulih godina često sam pripremala taj, kako sam ga nazvala, Vesnin kremasti rižoto u raznim varijantama a na veliko zadovoljstvo članova moje obitelji i naši prijatelja. Obzirom da sva dobra iskustva iz kuhinje rado podijelim sa svima, odlučila sam da taj kremasti rižoto izdvojiti kao poseban recept i objaviti ga ovdje. Preporučam da ga pripremite u svojim kuhinjama i biti ćete nagrađeni raskošnim gurmanskim užitkom…..
Sastojci
Priprema
Pripremite sve sastojke a brokulu razdvojite na cvjetiće. Recept je napisan za bijelu rižu, no ja sam koristila mješavinu crvene i slatke riže, koja je bila namočena jednu noć.
Brokulu prokuhati u blago posoljenoj vodi desetak minuta (očišćenu stabljiku i lišće malo duže). Ocijediti brokulu, a vodu sačuvati.
Na malo ulja popržite sitno narezani i malo posoljeni luk. Kada luk postane staklast dodati rižu.
Sve zajedno lagano pirjati te postupno dolijevati vodu u kojoj se kuhala brokula i začiniti Vegetom.
Nakon dvadesetak minuta pirjanja dodati brokulu, nježno promiješati.
Zatim dodati sir narezan na manje komadiće....
....a potom uliti i vrhnje za kuhanje.
Promiješati i dodati papar i kurkumu. Ako je previše gusto dodati još malo vode, no sve mora biti kremasto a ne rijetko.
Nakon desetak minuta sir će se rastopiti, a riža upiti slatko vrhnje pa kremasti rižoto poslužite uz pečeno meso.
Predlažem vam da svakako pogledate i kompletan recept iz kojeg je izdvojen ovak kremasti rižoto.
4