Evo što o ovom finom jelu kažu na blogu pauza.hr: "Paella (paelja) je španjolsko nacionalno jelo čije se porijeklo vezuje za grad Valenciu i njegovu okolicu u kojoj se uzgaja riža. U tom je području jelo poznato i pod imenom „arroz“ (riža). Zanimljivo je da je ovo jelo dobilo ime po posudi u kojoj se priprema – tavi s dvije drške sa strane (paellara).
Paella je nastala sredinom 19. stoljeća kao hrana za radnike i nadničare, kada se pripremala u poljima gdje se rad odvijao, na otvorenom i na vatri od suhih grančica. Naravno, priprema Paelle i degustacija na otvorenom, uz pucketanje vatre i blagi miris dima, svakako je ovom ukusnom jelu davalo dodatnu čaroliju.
Osnovni sastojak paelle je naravno riža, a može biti s morskim plodovima (dagnje, kozice, škampi…) i graškom, ili s komadićima mesa (piletina, teletina, svinjetina) i raznim sezonskim povrćem. Prema nekim tvrdnjama, jelo u svom izvornom obliku nije pripremano od morskih plodova jer u to vrijeme Valencia nije imala razvijeni ribolov, već od piletine, zečetine ili čak s puževima, jer su to bile najdostupnije i najjeftinije namirnice".
Danas vam predstavljam paellu bez mesa i morskih plodova koju mi jako volimo. Recept je iz jedne zbirke vegetarijanskih recepata.
Evo što o ovom finom jelu kažu na blogu pauza.hr: "Paella (paelja) je španjolsko nacionalno jelo čije se porijeklo vezuje za grad Valenciu i njegovu okolicu u kojoj se uzgaja riža. U tom je području jelo poznato i pod imenom „arroz“ (riža). Zanimljivo je da je ovo jelo dobilo ime po posudi u kojoj se priprema – tavi s dvije drške sa strane (paellara).
Paella je nastala sredinom 19. stoljeća kao hrana za radnike i nadničare, kada se pripremala u poljima gdje se rad odvijao, na otvorenom i na vatri od suhih grančica. Naravno, priprema Paelle i degustacija na otvorenom, uz pucketanje vatre i blagi miris dima, svakako je ovom ukusnom jelu davalo dodatnu čaroliju.
Osnovni sastojak paelle je naravno riža, a može biti s morskim plodovima (dagnje, kozice, škampi…) i graškom, ili s komadićima mesa (piletina, teletina, svinjetina) i raznim sezonskim povrćem. Prema nekim tvrdnjama, jelo u svom izvornom obliku nije pripremano od morskih plodova jer u to vrijeme Valencia nije imala razvijeni ribolov, već od piletine, zečetine ili čak s puževima, jer su to bile najdostupnije i najjeftinije namirnice".
Danas vam predstavljam paellu bez mesa i morskih plodova koju mi jako volimo. Recept je iz jedne zbirke vegetarijanskih recepata.
Sastojci
Priprema
Pripremite sve potrebne namirnice, još jednom provjerite recept i krenite u avanturu novih okusa i mirisa, tempom koji vama najviše odgovara, odnosno, onako kako to diktira vrijeme pripreme pojedinih namirnica.
Najprije u manju posudicu stavite šafran i vruću vodu i ostavite da se namače nekoliko minuta.
U međuvremenu, zagrijte ulje u plitkoj i širokoj tavi za paellu. Dodajte luk i pržite ga 2 do 3 minute na vatri srednje jačine, uz neprestano miješanje, dok ne omekša. Zatim dodajte češnjak, paprike i patlidžan i pirjajte 5 minuta uz često miješanje.
Dodajte rižu i pirjajte, uz neprestano miješanje, jednu minutu, dok riža ne postane staklasta i obložena uljem. Ulijte temeljac i dodajte rajčice, šafran i vodu u kojoj se namakao, sol i papar. Pustite neka tekućina uzavre, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Tijekom kuhanja povremeno protresite tavu i promiješajte rižu nekoliko puta.
Umiješajte gljive, zelene mahune i grah zajedno s tekućinom iz konzerve. Kuhajte još 10-tak minuta i odmah poslužite.
Dobar tek!
Posluživanje
Ako želite kompaktnije jelo s manje tekućine, ostavite ga da odstoji 5-10 minuta i onda poslužite.
Evo linkovi na još nekoliko recepata za fine bezmesne paelle:
hvala tebi draga Suzana na probi i sličici u galeriji❤️ Veseli me da ti se jelo dopada🙂. Puno pozdrava ti šaljem👋
Odavno u omiljenima , napokon je napravih ! Jelo prepuno boja...okusa..baš kako volimo 🙂 !
Hvala Milena na rcp ♡♡
24