Ovo je moja jednostavna verzija veganskog parmezana. U veganskoj online zajednici predvladavaju recepti za veganski parmezan na bazi indijskih oraščića, ali s obzirom na vrlo neetički uzgoj i industriju koja stoji iza toga, odlučila sam se koristiti sjemenke suncokreta i sezam. Time je ovaj recept slučajno postao i nut-free, odgovarajući na taj način i osobama sa alergijom na orahe.
Ovo je moja jednostavna verzija veganskog parmezana. U veganskoj online zajednici predvladavaju recepti za veganski parmezan na bazi indijskih oraščića, ali s obzirom na vrlo neetički uzgoj i industriju koja stoji iza toga, odlučila sam se koristiti sjemenke suncokreta i sezam. Time je ovaj recept slučajno postao i nut-free, odgovarajući na taj način i osobama sa alergijom na orahe.
Sastojci
Priprema
Popržiti sjemenke suncokreta na srednje jakoj vatri, dok ne počnu pucketati i mirisati. Staviti sa strane da se ohladi.
Popržiti sjemenke sezama dok ne počnu pucketati. Staviti sa strane dok se ne ohlade.
Nakon otprilike 20min, staviti sve sastojke u mikser i izmiksati do željene teksture. Ja volim da mi ostanu komadići sjemenki, pa ne izmiksam u totalni prah.
Držati u frižideru u zatvorenim staklenkama.
Posluživanje
Može se koristiti umjesto parmezana u jelima sa tjesteninom, u juhama, salatama itd.
Da, ovaj recept je vrlo sličan gomashiu, samo za razliku od gomashia sadrži i prehrambeni kvasac. Recept se može prilagoditi i umjesto sjemenki koristiti recimo bademe ili neke druge orahe po želji. 🙂
Super recept, isprobat ću. Do sad sam uvijek koristila gomashio za posipavanje po humusu ili salatama, tako da ovaj recept sigurno čini jelo boljim.
4