Uz Vegeta Maestro Dimljenu papriku možete dodati i malo Vegeta Maestro ljute crvene paprike ako volite.
Moj profil
Što je ljeto bez punjenih paprika? Pripremljene na veganski način ponešto su jednostavnije za izradu, a okusa i arome im ne nedostaje.
Zahvaljujemo blogerici Andreji Cukrov na ustupljenom receptu.
Što je ljeto bez punjenih paprika? Pripremljene na veganski način ponešto su jednostavnije za izradu, a okusa i arome im ne nedostaje.
Zahvaljujemo blogerici Andreji Cukrov na ustupljenom receptu.
Sastojci
za
Priprema
1.
Za nadjev, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu popecite sitno narezani luk, 3 – 4 minute dok se lagano ne karamelizira. Dodajte nasjeckani češnjak i popecite dok češnjak ne zamiriši.
2.
Crvenu leću operite pod mlazom hladne vode, ocijedite i dodajte luku i češnjaku.
Zatim dodajte lovor, dimljenu papriku, kumin i majčinu dušicu. Dobro promiješajte pa prelijte sve vinom i pirjajte dok sav alkohol ne ispari.
3.
Umiješajte usitnjene pelate, prelijte s 300 ml temeljca, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući 15 – 20 minuta.
4.
Kada leća potpuno omekša, zgusne se dodajte rižu i ulijte preostali temeljac.
Začinite solju i mljevenim crnim paprom te kratko kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre, ostavite desetak minuta pa nadjenite paprike.
5.
Za to vrijeme pripremite umak. Maslinovo ulje zagrijte u manjoj posudi. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite da lijepo zamiriše, ali pazite da ne zagori.
6.
Ulijte pasiranu rajčicu, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta da se malo zgusne. Potkraj posolite.
Paprike operite, odrežite im vrhove i pažljivo im odstranite koštice i bijele membrane.
7.
Očišćene paprike s unutrašnje strane nakapajte s malo maslinovog ulja, posolite, pa ih nadjenite pripremljenim nadjevom.
8.
Na dno posude za pečenje ili vatrostalne tave rasporedite umak od rajčica.
Preko njega složite nadjevene paprike.
9.
Prelijte sve s još malo maslinovog ulja pa paprike posipajte prehrambenim kvascem.
Prekrijte ih folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.
10.
Foliju maknite, pojačajte temperaturu pećnice na 200°C i zapecite paprike pod grilom.
Posluživanje
Pečene paprike izvadite iz pećnice, posipajte ih peršinom, mladim lukom i sezamom i odmah poslužite.
Savjet
U veganskim receptima se kvasac obično stavlja zbog sadržaja proteina kojima je biljna hrana siromašna i vitamina B koji je također nedovoljno zastupljen u namirnicama biljnog porijekla.
Inače se prehrambeni kvasac dodaje u jela da bi ih obogatio okusom npr. na orašaste plodove ili sir.
3