Varivo jesenjih boja

Očistite  lisičarke, luk, paprike, rajčice, korijen celera i tikve (buče).

Luk narežite na sitnije komadiće, korijen celera naribajte, a ostalo narežite na kockice ili trakice.

U posudu stavite maslinovo ulje i odmah dodajte luk i naribani celer. Podinstajte kratko, pa dodajte lisičarke. One puste podosta vode, ali ako je potrebno, dodajte 1-2 dcl vode da varivo ne prigori.

Lisičarke (Cantharellus cibarius) su malo žilavije gljive, pa im treba nešto duže vrijeme da omekšaju. 

Nakon otprilike 20-tak minuta dinstanja, dodajte narezane paprike. Zahvaljujući paprici različitih boja (koristila sam zelene, žute, narančaste i crvene), varivo će poprimiti divnu jesenju boju.

Uz povremeno mješanje, dodajte tivku i rajčicu, posolite, popaprite, dodajte vegetu.

Sve lagano promiještajte, dodajte još umak od rajčice i neka sve još jednom zakuha.

Maknite s peći i još toplo poslužite.

Lisičarka, lisičica, lisička, pršutnica (Cantharellus cibarius)ima širok, mesnati klobuk promjenjive boje - od žute do narančaste s bjelkastim tonom i listiće žute poput žutanjka, miris nepogrešivo podsjeća na breskvu.

Možemo je pronaći ljeti i u jesen u vlažnim listopadnim šumama, ali i u crnogoričnim i to raste gotovo u busenovima.

Osim što spada u sam vrh delikatesnih gljiva, ona ima i ljekovita svojstva. U svijetu biljaka i gljiva lisičarka je jedina gljiva koja je otporna na sve parazite i mikrobe, ne trune i u njoj nećemo naći crva, bakterija i virusa.

Sadrži tri puta više beta-karotena od mrkve.Za razliku od drugih gljiva, lisičarka je bogata vitaminom C, "krcata" je vitaminom D (pravo je prirodno rješenje za nedostatak vitamina D), vitaminom B1 i B12, a od minerala sadrži kalij, kalcij, željezo i cink.

100 g ove gljive daje svega 12 kalorija.

Ima nekoliko vrsta lisičarki, sve su izvrsne za jelo i nema opasnosti od zamjene s nejestivom gljivom. Treba paziti samo da se ne zamjeni s lažnom lisičarkom koja raste uz panjeve, a klobuk joj je "injasto" posut.