Ukusna riba s rostilja u finom umaku

Odrezati veci komad folije, probusiti sa viljuskom nekoliko puta dio na kojem ce riba sjediti. Rupice se naprave da riba moze poprimiti dim sa rostilja i dobiti fini okus. 

Namazati foliju sa uljem. Poslagati limunove kriske i na vrh persin, pripremiti krevet za ribu. :)

Ribu oprati i sa papirnatim ubrusom upiti tekucinu.

Malo posoliti i popapriti izvana i u trbusnu supljinu. Poprskati sa maslinovim uljem izvana i iznutra.

Narezati limune na kriske. Napuniti ribu sa 2 kriske limuna, nasjeckanim cesnjakom i mladim lukom.

Ribu staviti na vrh persina i limuna. 

Krajeve folije malo zaviti prema srediti.

Staviti na rostilj da se pece.

Prvo jednu stranu oko 3-4 minute, pa onda pazljivo okrenuti i peci drugu stranu 5-6 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ako je riba jako tanka onda je dovoljno 3-4 minute svaku stranu.

Ako pecete u pecnici onda mozete pripremiti na dva nacina:

1. Pripremiti kao za rostilj samo ne treba u foliji, nego staviti sve u tavu za pecnicu da se pece vec u zagrijanoj pecnici na 200 C oko 10-15 minuta. Ribu ne treba okrecati.

ili

2. Pripremiti u foliji kao za rostilj samo ne busiti rupice kroz foliju. Na kraju foliju zamotati kao paketic s time da ima prostora da se riba u paketicu "znoji". Peci na 200 C oko 20 minuta. Na ovaj nacin riba ce se kuhati u svom vlastitom soku. 

U manjoj tavi otopiti maslac, zatim dodati sitno nasjeckan cesnjak, pola persina (1 zlica nasjecknog), kopar i malo poprziti , cesnjak nesmije pozutjeti.

U 100ml vode dodati 2 zlicice brasna i dobro promijesati sa vilicom da ne bude krupica.

Preliti sa time przeni cesnjak i odmah mijesati. 

Zaliti sa vinom i malo kuhati na srednjoj temperaturi oko 2 minute.

Umijesati vrhnje, dodati senf, posoliti i popapriti.

Maknuti sa stednjaka i na kraju umijesati ostatak persina i sok od limuna. 

Ako je malo pregusto dodati vode, ako je prerijetko dodati ekstra vrhnja ili zgusnuti sa malo brasna pomijesanog u vodi. 

Ribu odvojiti od kosti, preliti sa umakom.