Moj profil

Tortice sa bobičastim voćem

90 minuta
59

Još jedan u nizu mojih eksperimenata…Tortice od prhkog integralnog tijesta sa bobičastim voćem i kremom od vaniliije. Slatko-kiselkasto mini osvježenje.

Još jedan u nizu mojih eksperimenata…Tortice od prhkog integralnog tijesta sa bobičastim voćem i kremom od vaniliije. Slatko-kiselkasto mini osvježenje.

Sastojci

Podloga
125 g integralnog brašna
125 g maslaca
prstohvat soli
3 žlice šećera
2 žlice gorkog kakaa
žlica kiselog vrhnja (po potrebi)
Krema
1 pakiranje Dr. Oetker Gala pudinga od vanilije sa komadićima jagode
350 ml mlijeka
5 žlica šećera
150 g smrznutog bobičastog voća (ribizl, kupina, malina, višnja)
Za ukrašavanje
par kapi crvene boje za kolače

Priprema

PODLOGA
1.

Pomiješajte obje vrste brašna i dodajte im na listiće narezan maslac te ga mrvite prstima dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.

2.

Dodajte sol, šećer, prosijani kakao i razmućeno jaje, pa umijesite prhko tijesto. Ako vam je tijesto presuho dodajte još i žlicu kiselog vrhnja.

3.

Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju pa stavite u hladnjak na 15-20 min. Takvo integralno tijesto ne smije dugo stajati u hladnjaku jer poprilično brzo postane tvrdo.

4.

Dok tijesto odmara pripremite kalupiće tako da ih namastite maslacem i pospete brašnom.

5.

Tijesto izvadite iz hladnjaka i na pobrašnjenoj ga podlozi razvaljajte na debljinu od 2-3 mm. Zatim pomoću kalupića izrezujte tijesto.

6.

Izrezano tijesto pažljivo stavljajte u kalupiće i prstima ga dobro utisnite uz dno i stijenke kalupa, a potom dno nekoliko puta probodite vilicom.

KREMA
1.

Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i vanilin šećerom i malo mlijeka pa dobro promiješajte kako ne bi bilo grudica.

2.

U ostatku mlijeka skuhajte puding po uputstvima s pakiranja.

3.

U još topao puding pjenjačom umiješajte kiselo vrhnje i odmah punite tortice.

4.

U svaku torticu stavite prvo žličicu kreme, tek toliko da prekrije dno. Zatim na taj sloj kreme rasporedite smrznuto bobičasto voće, a potom opet kremu (ali ne do vrha!). Po želji još na vrh možete staviti nekoliko bobica voća.

5.

Tortice pecite na 160 stupnjeva 10-12 min, a nakon toga isključite pećnicu i ostavite ih još 10-ak min u odškrinutoj pećnici.

6.

Još mlake tortice pažljivo izvadite iz kalupa i pustite da se do kraja ohlade.

UKRAŠAVANJE
1.

Bijelu čokoladu otopite na pari i ostavite ju da se malo prohladi.

2.

Otopljenu čokoladu podijelite na dva dijela. Jedan ostaje bijeli, a u drugi dodajte par kapi crvene boje.

3.

Pomoću šprice za ukrašavanje torti na koji ste pričvstili najuži nastavak (onaj s najmanjom rupicom) i po želji ukrasite tortice.

Posluživanje

Iznenađena sam kako se dobro integralno brašno ponaša u prhkim tijestima. Za svaki slučaj sam ga pomiješala sa glatkim brašnom, ali čini mi se da to čak nije neophodno. S tijestom je bilo baš lijepo raditi, nije se kidalo i bilo je baš podatno. A topi se u ustima.
Ove tortice su savršene za ljubitelje slatkasto-kiselkastih voćnih kolačića :)

  • KOSARICE(2)
  • Korpice(2)
  • Fini-kolacici(1)
  • Za-ng(1)
  • Cookies(1)
  • Kolači i deserti(1)
  • Desserts(1)
  • Kolači voćni(1)
  • Kolaceki(1)

20

hvala vam :)) bit će još eksperimenata, nadam se jednako uspješnih…ideja imam i previše, ali nažalost vremena manjka…no čim nešto novo iskemijam, budite sigurni da ću to podijeliti s vama :)))

Slažem se sa TS, super su ti…

Čini se da ti je eksperiment uspia, divno izgledaju :) Eksperimentiraj ti i dalje :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)