Moj profil

Torta od kokosa s kremom od malina i stracciatella kremom

120 minuta
18
Torta od kokosa s kremom od malina i stracciatella kremom

Iako je torta od kokosa s kremom od malina i stracciatella kremom visoka, bogata i slojevita i dalje nosi epitet ljetne torte. Riječ je o pravoj ljepotici za koju se treba malo potruditi kako biste dobili zvijezdu proslave. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.

Iako je torta od kokosa s kremom od malina i stracciatella kremom visoka, bogata i slojevita i dalje nosi epitet ljetne torte. Riječ je o pravoj ljepotici za koju se treba malo potruditi kako biste dobili zvijezdu proslave. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.

Sastojci

Za biskvit:
9 bjelanjaka
soli
180 g šećera
cijeđeni sok ½ limuna
200 g ribanog kokosa
6 žlica kokosovog mlijeka za prelijevanje
Za kremu od malina:
300 ml mlijeka
70 g šećera
4 žumanjka
130 g maslaca
2 žličice dehidriranih malina u prahu
125 g svježih malina za nadijevanje torte
Za stracciatella kremu:
300 ml mlijeka
70 g šećera
4 žumanjka
130 g maslaca
50 g sitno sjeckane čokolade za kuhanje
Za premazivanje torte:
500 ml slatkog vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
3 žličice dehidriranih malina u prahu

Priprema

1.

Za biskvit, bjelanjke stavite u zdjelu za miksanje i dodajte im prstohvat soli.
Miješajte ih mikserom dok se ne zapjene pa dodajte šećer, vanilija šećer i limunov sok.
Nastavite miješati da se sve pretvori u čvrst i sjajan snijeg.
Zatim dodajte kokos, te brašno koje ste prije prosijali s praškom za pecivo.
Ručno sve dobro izmiješajte.
Ovako pripremljenu smjesu za biskvit razdijelite u tri mala kalupa promjera 18 cm koja ste obložili papirom za pečenje.

2.

Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25 minuta.
Pečene biskvite izvadite iz pećnice i ostavite da se dobro ohlade.
Kada se ohlade pažljivo ih izvadite iz kalupa pa ih prerežite na pola, po dužini, kako bi dobili 6 okruglih kora.

3.

Za kremu od malina, odmjerite 300 ml mlijeka pa mu oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.

4.

Dolcela puding okus malina izmiješajte sa žumanjcima, šećerom i mlijekom koje ste odvojili.
Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte rastopljeni puding.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.

5.

Maslac sobne temperature dobro izmiješajte mikserom da postane pjenast i podatan.
Dodavajte sada žlicu po žlicu ohlađene puding kreme maslacu i cijelo vrijeme sve miješajte kako bi se sastojci dobro povezali.
Kada dodate svu kremu dodajte i dehidrirane maline u prahu i nastavite sve miješati još nekoliko minuta kako bi dobili glatku i podatnu kremu.

6.

Stavite prvu koru na pladanj za posluživanje i prelijte je žlicom kokosovog mlijeka. Premažite je trećinom kreme od malina i na nju rasporedite dio svježih malina.
Preklopite sve drugom korom pa i nju prelijte kokosovim mlijekom i premažite polovicom straccitella kreme.

7.

Za stracciatella kremu, odmjerite 300 ml mlijeka pa mu oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.
Dolcela puding od vanilije izmiješajte sa žumanjcima, šećerom i mlijekom koje ste odvojili.
Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte rastopljeni puding.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući, oko desetak minuta, dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.

8.

Maslac sobne temperature dobro izmiješajte mikserom da postane pjenast i podatan.
Dodavajte sada žlicu po žlicu ohlađene puding kreme maslacu i cijelo vrijeme sve miješajte kako bi se sastojci dobro povezali.
Kada dodate svu kremu dodajte i nasjeckanu čokoladu pa nastavite miješati još nekoliko minuta kako bi dobili glatku i podatnu kremu.

9.

Preklopite trećom korom pa ponovite postupak prelijevanja kokosovim mlijekom i premazivanjem s obje kreme. Naizmjence onom od malina i stracciatellom.
Preklopite sve posljednjom korom, zagladite kreme ukoliko je potrebno pa tortu omotajte prozirnom folijom i odložite u zamrzivač na pola sata kako bi se sve dobro stisnulo.

10.

Za premazivanje torte, vrhnje za šlag pomiješajte sa šećerom u prahu i mikserom ga izradite u mekani šlag.
Dodajte dehidrirane maline u prahu i nastavite miksati dok se sve ne pretvori u čvrsti šlag.

11.


Ohlađenu tortu premažite šlagom koji ste obojili dehidriranim malinama u prahu i ukrasite je po želji.

Posluživanje

Do posluživanja tortu čuvajte u hladnjaku. 

Savjet

Biskvite za ovu tortu možete napraviti i do tri dana ranije. Kada se ohlade omotajte ih folijom i čuvajte u hladnjaku, a kreme za nadijevanje torte možete skuhati i dan ranije. 

  • Andreja cukrov(2)
  • Torta-od-kokosa(2)
  • Dolcela(2)
  • Torta(2)
  • Desert(1)
  • Slastica(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pahuljica torta...
Mimi-Atlanta

Pahuljica torta...