Tiho pecene svinske kolenice, sa raznovidnim povrcem

Prvo stavimo kolenice  u lonac, stavimo vodu i ostavimo da stoje 2 sata.

Zatim ih procedimo i bacimo vodu.

Stavite svinjsku mast, ulje u pekac i dodajte sitno seckan praziluk da se prži.

Ovde dodajte seckanu papriku, seckanu šargarepu i kratko popržite.    

Sklonite sa ringle i dodajte seckani crveni paradajz, so, biber, timijan, senf, lovorov list.

Dodala sam samo malo začina, jer sam koristila razno povrće.

Kolenice, ako želite, mogu se prvo namazati brašnom , sa svih strana I pržiti na zagrejanom ulju, da im se zatvore pore, pa ih dodati povrću.

Ili se mogu kuvati u loncu oko 30-40 minuta, sa soli, lukom, zrnom bibera ... da se dobije bujon.

Prokuvala sam ih malo, pa sam ih dodala povrću.       Zatvorila  sam pekac poklopcem i stavila u rernu na 150 s da se tako krčka, oko 45 minuta, odnosno dok tečnost ne ispari.

Sada dodajte grašak i bamiju, promešajte i dinstajte još 20 minuta na  tiho.

Uklonite pekac  iz rerne, dodajte crvenu papriku, proceđenu čorbu od prokuvanih kolena, oko 300 ml i belo vino

Premešajte i stavite pekac u rernu da se tiho krčka još sat vremena.

Uklonite pekac , dodajte veće komade seckanog krompira. Ako je potrebno, dodajte malo bujona .

Dinstajte još 30-40 minuta.

Služimo toplo i uživamo u divnom i bogatom ukusu kolenica.