Letos sam prvi put videla i kupila ogrozd, a da nisam znala ni ukus, ni kako da ga spremim. Srećom, odgovor na sve ima Google ;)
Postoji zeleni i tamnocrveni ogrozd, uzela sam ovaj drugi. Probala sam sirov plod i svideo mi se ukus. Podseća na grožđe, možda malo i na zrele džanarike, ali sa nekim posebnim šmekom koji ne mogu da definišem...
Letos sam prvi put videla i kupila ogrozd, a da nisam znala ni ukus, ni kako da ga spremim. Srećom, odgovor na sve ima Google ;)
Postoji zeleni i tamnocrveni ogrozd, uzela sam ovaj drugi. Probala sam sirov plod i svideo mi se ukus. Podseća na grožđe, možda malo i na zrele džanarike, ali sa nekim posebnim šmekom koji ne mogu da definišem...
Sastojci
Priprema
U multipraktiku miksati sve sastojke za testo osim jajeta, dok se ne dobiju grudvice. Dodajti i jaje i miksati nekoliko sekundi. Ako je testo tvrdo, dodati kašiku-dve ledene vode. Istresti na radnu površinu, skupiti rukama, utapkati u gomilu (ne mesiti!) i uviti u streč foliju. Ostaviti da se odmori na hladnom.
U dubljoj činiji umutiti jaja, pavlaku i šećer.
U drugom sudu lagano pomešati ogrozde (jošta), brašno i so. Mešavinu sa voćem dodati u činiju sa jajima, pavlakom i šećerom i sve pažljivo promešati.
Ohlađeno testo razvući u kalup prečnika 22 cm i izbockati ga viljuškom. Peći desetak minuta na 180°C da površina očvrsne.
Kalup izvaditi iz rerne, izručiti masu sa ogrozdima preko testa. Peći još 40 minuta da krem očvrsne i tart odozgo dobije zlatnu boju.
Tart je izuzetno ukusan i osvežavajući, krem od kisele pavlake i jaja je fin i čvrst, a ogrozd, iliti jošta, pečenjem promeni ukus i podseća na nešto između pečene trešnje i višnje. Inače, svako zrno ima peteljku i osušeni cvet na vrhu koji treba odstraniti.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2015/07/tart-sa-ogrozdom.html
Posluživanje
Pošto sezona ogrozda relativno kratko traje, s jeseni se on može zameniti kiselijom sortom grožđa. Trenutno je to "moldavija", koja je čvrste opne i kiselkasta. Preko godine mogu se koristiti smrznute maline.
11