Tart od luka

Tijesto:

U multipraktik staviti brašno, sol i crvenu papriku i promiješati kratko pulsirajući. Dodati hladni maslac narezan na listiće i vodu te miješati dok se ne formira kugla. Zamotati je u prozirnu foliju i staviti u hladnjak jedno sat vremena.

Nadjev:

Luk narezati na polumjesece, a mladi luk na kolutove. U tavi bez masnoće popržiti pancetu, kratko dok postane hrskava. Izvaditi je pomoću šupljikave žlice na kuhinjski papir.

U istoj tavi otopiti žlicu maslaca pa na to dodati luk i mladi luk (ja nemam veliku tavu pa sam to radila iz 3 puta). Luk pržiti da omekša, ali ne da promijeni boju (ne ga karamelizirati). Miješati svako malo pa ga izvaditi u zdjelu. Ako je u tavi ostalo imalo "soka" od luka pustiti da se reducira još kratko da dođe skoro na ništa pa i to dodati u zdjelu s lukom (imat će bolji okus). Luku dodati pancetu i pustiti da se ohladi.

U drugoj zdjeli metlicom istući jaja, kiselo vrhnje i ribani sir. Dodati Tabasco, sol i papar. Kad se luk prohladio umiješati ga u jaja i vrhnje.

Pećnicu zagrijati na 190 stupnjeva.

Tijesto razvaljati u krug i staviti u kalup za tart promjera 26 cm (koji ste malo namazali maslacem). Izbosti tijesto vilicom po dnu.

Na tijesto uliti nadjev. Peći oko 45-50 minuta.