Bademe naprosto obozavam u kolacima.
Stablo kajsije koje imam u dvoristu izgleda praznije i praznije sa plodovima, pa da iskoristim ono zadnje sto je ostalo.
Spoj badema i kajsija je prekrasan.
Bademe naprosto obozavam u kolacima.
Stablo kajsije koje imam u dvoristu izgleda praznije i praznije sa plodovima, pa da iskoristim ono zadnje sto je ostalo.
Spoj badema i kajsija je prekrasan.
Sastojci
Priprema
Prosijati brasno, sol, gustin i secer u prahu u zdjelu od multipraktika.
Dodati maslac i ukljuciti masinu na kratko, tek toliko da dobijete fine mrvice .
Dok masina radi, kroz otvor na vrhu dodati zumance i hlanu vodu , mijesati jako kratko, samo da se sastojci spoje.
Nemojte predugo mijesati, tijesto se ne bi trebalo umijesiti, ponovno cemo dobiti mrvicasto, ali dovoljno vlazno tijesto koje kratko samo spojimo rukama.
Lagano ga razvaljati da odgovara velicini kalupa od 23 cm, a dno izbosti viljuskom.
Razvaljano tijesto u kalupu spremiti u frizider nekih 20- 30 minuta da se opusti.
Zagrijati pecnicu na 190*.
Razvaljano tijesto peci na slijepo , tj. prekriveno papirom i optereceno rizom, grahom, kukuruzom ili keramickim kuglicama 15 minuta.
Odstraniti papir i opterecenje koje smo god koristili i zapeci jos 5 minuta da dno bude lagano hrskavo.
U medjuvremenu sve sastojke osim kajsija staviti u zdjelu te ih mikserom dobro izmjesamo, a kajsije prerezemo na pola i odstranimo im kostice.
Stavimo peci oko 35 minuta ili dok se nadjev stisne i dobije laganu zlatnu boju.
Pospemo jos vruce sa secerom u prahu.
Lagano prohladimo, izvadimo iz kalupa, te posluzimo sa lagano tucenim slatkim vrhnjem.
Moze se posluziti toplo ili hladno.
Posluživanje
Ovo je jedno od najjednostavnijih prhkih tijesta.
Najvaznije je da su sve namirnice hladne, a cijeli proces mijesanja ako se radi u multipraktiku traje manje od jedne minute,
mada se moze raditi i na ruke.
Tijesto radjeno na ovaj nacin stvarno bude super prhko.
Ovaj recept je iz knjige La Dolce Vita od Ursule Ferringo.
42