Svinjski vrat je fini komad mesa,sočan i mekan.Obično ga pečem,ali ovaj puta napravila sam ga u predobrom umaku.
Svinjski vrat je fini komad mesa,sočan i mekan.Obično ga pečem,ali ovaj puta napravila sam ga u predobrom umaku.
Sastojci
Priprema
Komade vratine posoliti,popapriti,dodati i malo cuuryia na meso.Ako su veliki komadi mesa,prerezati na pola.
Meso staviti u vrećicu za zamrzivač.Preko vrećice istuči meso batom.Na taj način nema nereda u kuhinji,a začini se lijepo sljube uz meso.
Zagrijati teflonsku(ili zepter)tavicu i meso pržiti s obje strane dok ne dobije lijepu rumenu boju.Ako se radi u običnoj tavici dodati malo masnoće,zagrijati i na isti način ispržiti meso.
Isprženo meso izvaditi u tanjur.
Umjesto bijelog papra može se koristiti i obični,crni papar.
Napraviti temeljac:u litru kipuće vode ubaciti Podravka goveđi temeljac i kuhati par minuta.
Dok se meso prži nasjeckati crveni luk i češnjak.
U tavicu dodati kocku maslaca i malo ulja i na zagrijanom pržiti luk.Luk malo posoliti da se brže raspadne,a može se dodati i koja žlica temeljca.
Na isprženi,omekšali luk vratiti meso(i tekućinu koja je iscurila iz njega u tanjur).Podliti s malo temeljca i poklopljeno pirjati.Dodati i malo crvene slatke paprike,te prsohvat suhog kopra(po želji).
Povremeno otklopiti i dodavati temeljac(ako ispari).
Nakon otprilike sat vremena meso je gotovo.
U zdjelici razmutiti oko 1-2 žličice brašna ili gustina i dodati u umak.Kuhati oko 1-2 minute i dodati i razmućeno kiselo vrhnje.Lagano promiješati i to je to.Meso je jako mekano,a umak je odličan.
Prema želji može se dodati i više papra da se dobije pikantniji okus.
Servirati s restanim krumpirom,pire krumpirom,tjeseninom,rižom,njokima...
Uprqvo napravila, super je ispalo, meso je jako mekano. Još sam dodala grasak u umak, za prste polizati :)
24