Svinjski kotleti (krmenadle) sa jabukom i zalfijom

Jabuke ogulitite i isecite na tanje kriske i stavite da se tiho dinstaju u tiganju u koji ste predhodno dodali i zagrejali 1 kasiku putera. Kada postanu meke sklonite ih sa vatre a na nju stavite drugi tiganj sa maslinovim uljem. Kotlete istucite tuckom, posolite i stavite da se prze zajedno sa listovima zalfije. Posle par minuta listovi zalfije ce postati peceni i hskavi pa ih izvadite da se ne bi izmrvili i prepekli. Kotlete ispecite tako da u tiganju bude dosta sokova od mesa tj. moce koja ce vam trebati za umak. Meso izvadite i ostavite u posebnom tanjiru jer cete ako ispusti jos sokova to iskoristiti za sos.

U tiganj u kome ste pekli meso prerucite jabuke i puter, i przite ih tek toliko da dobiju karamelizovanu neznu pokoricu. Malo ih posolite i pobiberite jer cete posle dosoliti i umak. Kad su pocele da tamne izvadite ih pazljivo odmah na tanjire na kojima cete servirati jelo. Sad prebacite i krmenadle u te tanjire a sok koji su ispustile vratite u tiganj.

Vratite tiganj na vatru, sipajte pavlaku za kuvanje i mesajte da se sokovi od mesa i ostaci od przenja krmenadli i jabuka rastvore u pavlaci. Umak probajte pa malo dosolite, pobiberite, dodajte cimet i muskatni orascic tek toliko da se ,,ne osete vec samo da vam zagolicaju mastu i da pomislite da i njih mozda ima u umaku,, tako je govorila moja baba.

Sad mozete preliti umak preko krmenadli i jabuka i dekorisati listicima zalfije koju morate obavezno probati tj.pojesti jer je izuzetno ukusna kad je przena a pogotovo u ovoj kombinaciji.

Napomena

Jabuke moraju biti kisele cak sta vise i malo opore, najbolje su jabuke kozare. Ako vam je umak prekiseo, ukusi su razliciti, mozete u njega prilikom spravljanja dodati malo secera.

Ako uz kotlete koristite dunje prilikom dinstanja dodajte 1-2 kafene kasicice secera.